秋のご飯

先日、曼珠沙華を見に行った帰りに

道の駅で栗を買って

今年初の栗ご飯

栗の皮むきは意外と大変

水から茹でると皮が柔らかくなって

むきやすい

茹で時間は沸騰後、2～3分

皮をむいた栗をたっぷりゴロゴロ入れ

酒と塩を少々

ほっくり炊き上がれば

幸せな気持ちになるね

そしてもう一つの秋ご飯は

秋刀魚おにぎり

福岡市警固にある日々嘻という

私の友人がやってるご飯やさんの

シェフますさんに

教えていただいたレシピ

強めに塩をした秋刀魚を焼いて

身をほぐし

フライパンで乾煎りし油を落とす

更にキッチンペーパーで

余分な油を取り

ご飯に白ごまとともに混ぜる

そしておにぎりに

食べる時に海苔を巻いて

我が家は青じそも一緒に巻いてみた

お醤油使ってないから

秋刀魚の旨味が感じられて美味しい

早くも食欲の秋全開！！