一歳になったので、昨日は久々の予防接種へ行ってきました
注射そのものは一瞬泣いた位で後はケロットしているかとおもいきや…注射をしてくれた先生の顔を見る度に逃げ回りながら泣き出したり注射の時に抑え付けていた私に暫く攻撃してきたり
娘の成長は日々感じているものの、ある程度期間を空けて定期的に通っている場所に連れていくとより成長を感じます
とりあえず頑張ったご褒美にショッピングセンターのキッズパークに立ち寄って思いっきり遊んだ帰りの車中は爆睡でした
帰宅後もそのまま寝てくれたので夜ご飯の準備を済ませて週末の出張に向けて冷蔵庫の中をスッキリさせるべく箱で頂いた百合根の残りを冷凍保存用に茹でていた最中に娘がお目覚め
かまってアピールに反応していた一瞬の間に百合根を茹ですぎてしまってどうしようかと悩んでいたんですが、ネットでこの時期にピッタリのアレンジ料理を見つけたので作ってみました
大好物の栗きんとんをアレンジした百合根の栗きんとん
少し前に100均でゲットした栗の甘露煮を使いレシピを自分流にアレンジして作ったんですが、思った以上のお味に仕上がったので（本当か⁉）レシピ＆作り方をメモしておこうと思います
材料
・百合根／三玉
・栗の甘露煮／一瓶（固形物55㌘内容量150㌘の物を使用）
・パルスイート／10㌘（普通のお砂糖なら30㌘）
・かんたん酢／小匙１（基本のレシピは味醂とお酢を少々）
作り方
・お鍋にたっぷりのお湯を張り、塩大さじ１を入れて沸騰したところに下処理済みの百合根を入れ5分～6分程茹でる
・茹でた百合根をザルにあげて熱い内に濾す
・濾した百合根・栗の甘露煮一瓶（蜜も全て）・パルスイートをお鍋に入れ中火若しくは弱火で煮詰めながら水分を飛ばす（焦げ付きやすいので火力を調整しながら栗が割れない程度にへらなどでひたすら混ぜる）
・ある程度粘り気が出てきたらかんたん酢を加えて再度2～3分加熱すれば完成⭐
これでも基本のレシピより少ないお砂糖で作ったものの、かなりの甘党の私が満足出来る位の甘さがあるので甘いものが苦手な人には（そもそも栗きんとんには手が出ないのかもしれませんが）もう少しお砂糖控えめで作ってみても良いかもしれません
いつか娘と一緒にお節を作れる日を楽しみに、偶然の産物的な昨日のレシピを忘れないための備忘録でした