昨日は久々に晴れたかと思いきや…今日は再び雨模様(´θ`llll)
赤ちゃんの為にも気持ちは明るく過ごしていたいので、今日はお料理やお菓子づくりをエンジョイしよ～かと思います
まずは今日のカナ弁♪(´ε｀ )
あれこれ考えてみたものの…結局シンプル弁当に落ち着きました
そして今週のお弁当で活躍出来なかった作り置きのサツマイモの甘煮を使ってマフィン作りにチャレンジ(o゜▽゜)o
簡単レシピなので30分程度で完成～
最後にのせるハズだったトッピング用の薩摩芋まで生地に混ぜてしまったので見栄えは良くないですが…お味はまずまず(o´∀`)b
「サツマイモマフィン」
薩摩芋100グラム（私はお弁当用に作った甘煮を使用）を小さな角切りにして500wのレンジで2分加熱する。
ボウルにバター50gを溶かし、お砂糖30gを加えて泡立て器でよく混ぜ、良く溶いた卵と牛乳大さじ1を流し込み更に混ぜ、滑らかになったところにﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ60gを加えてゴムベラ等でさっくり混ぜる。
だまが無くなった生地に加熱後の薩摩芋8割を混ぜ、マフィンカップ半分のところまで生地を流し入れ、残りの薩摩芋を上からトッピングする。
170℃に余熱したオーブンで20分焼いたら出来上がり♡
今日はお砂糖をパルスイート10gに変更・バターはカロリー1/3を使用したので、ヘルシー＆甘さ控えめの落ち着くお味になりました
赤ちゃんの為にも気持ちは明るく過ごしていたいので、今日はお料理やお菓子づくりをエンジョイしよ～かと思います
まずは今日のカナ弁♪(´ε｀ )
あれこれ考えてみたものの…結局シンプル弁当に落ち着きました
そして今週のお弁当で活躍出来なかった作り置きのサツマイモの甘煮を使ってマフィン作りにチャレンジ(o゜▽゜)o
簡単レシピなので30分程度で完成～
最後にのせるハズだったトッピング用の薩摩芋まで生地に混ぜてしまったので見栄えは良くないですが…お味はまずまず(o´∀`)b
「サツマイモマフィン」
薩摩芋100グラム（私はお弁当用に作った甘煮を使用）を小さな角切りにして500wのレンジで2分加熱する。
ボウルにバター50gを溶かし、お砂糖30gを加えて泡立て器でよく混ぜ、良く溶いた卵と牛乳大さじ1を流し込み更に混ぜ、滑らかになったところにﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ60gを加えてゴムベラ等でさっくり混ぜる。
だまが無くなった生地に加熱後の薩摩芋8割を混ぜ、マフィンカップ半分のところまで生地を流し入れ、残りの薩摩芋を上からトッピングする。
170℃に余熱したオーブンで20分焼いたら出来上がり♡
今日はお砂糖をパルスイート10gに変更・バターはカロリー1/3を使用したので、ヘルシー＆甘さ控えめの落ち着くお味になりました