友人のハルちゃんから貰った自家製麦味噌を活かした味噌汁。
前夜から浸しておいた昆布と、たっぷり鰹節で濃い出汁を取る。お湯で戻した福島名産『凍み豆腐』と小口切りのネギ、さらに相馬市で作られた『あおさ海苔』を加えて、麦味噌ドーン。家中に出汁と味噌の香りが充満。そしてほんのりとそよぐあおさ海苔の風味。いいぞ。
ついでに、昆布と鰹節の出汁がらで即席ふりかけ。醤油3 みりん2 砂糖2をフライパンて火にかけ、少し刻んだ昆布と鰹節を投入。まぜまぜ、ほぐしほぐししながら炒めて、汁気がなくなったら白ゴマをガリガリ。簡単！
しめて15分以内。生ゴミなし。
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