我が家で好評の
ねもきちの焼き豚
・豚バラブロック500g×２本
（本当は豚肩ロースが旨いけど、豚バラが安かったので・・・）
A下味：
水・100ｃｃ
酒・30ｃｃ
塩・大さじ１
砂糖・小さじ１
Bたれ：
ニンニク：3片
醤油：120ｃｃ
酒：60ｃｃ
みりん：60ｃｃ
砂糖：大さじ2杯強
①前日仕込み
豚バラブロック、フォークでブスブス刺して20箇所くらい穴開けて
Aの下味を入れたビニールに入れて冷蔵庫で一晩おきます。
ビニールの空気抜いて、全体に下味液がまわるようにね。
②一晩おいた豚バラブロックの水気を拭いて、
タコ糸で巻き巻きします。下味液は捨てます。
バットにBたれを混ぜて常温で準備します。
唐辛子や八角いれてもイイですよ。
この時オーブンを190度に熱しておいて。
③タコ糸で巻いた豚バラを高温に熱したフライパンで
全体を焼きます。余分な油をふき取りながら、
周りに焦げ目がつくくらい。
この時、キッチンが煙でモクモクになるので、
換気に気をつけてるんだけど、それでも凄い。
④たれにつける前に、
まず190度に熱したオーブンで30分焼きます。
⑤30分経ったら、ここからは小まめに。
5分置きにタレをかけては焼き、タレをかけては焼き、・・・
数回繰り返し、30分焼きます。
だんだん染みてきます(＝⌒▽⌒＝)
⑥素焼き30分、たれ焼き30分経ったら、
オーブンレンジの中に入れたまま、火（電源）を消して、
20分位、余熱をかけながら冷まします。
出来上がりーーーー！
⑦食べる前に、つけタレを大さじ3杯、フライパンで熱して
ジュワワワァァァっと煮立たせて
仕上げのソースにします。
ネギ＆マスタードを添えて。
今日も良くできました。