ねもきちの椎茸そば＠佐野ラーメン

シェフの慎ちゃんにお土産でいただいた

「佐野　生ラーメン　しょうゆ味」

平打ちの中太縮れ麺です。

干し椎茸を一晩水につけて戻しておきます。

干し椎茸の戻し汁に昆布だし加えて、

干し椎茸、エノキ茸、舞茸とネギ、豆腐、

お湯で戻した車麩を豪快に入れ、ちょっと煮込む。

醤油、酒、オイスターソースで味付け。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら

「ねもきちの椎茸そば＠佐野ラーメン」

麩いいよ。麩！

口の中に、ジョワァァァ～っと「汁」が浸み出してきて、

「んまいっ！」っと一人ニヤニヤ。