ジローの居酒屋
「てとら」
オープン
おめでとう
ございます！
何とかオープンにこぎつけたジロー。
オープンして駅前にビラを配りに行ったねもきち。
２０分後、日ごろお世話になっているお客様から電話あり。
「おい、どこにいるの？てとらに来てるよ」
ということで
店に戻ったら
超満席Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
しかも、店主ジロー、お手伝いのチエちゃん、お手伝いの慎シェフ、
三人とも無言のパニック状態。（苦笑）
やべ、ジロー・・・息してないかも・・・
多分、意識が地球に無いかも・・・
2時間後、ようやくスムーズに動き出した感じになったが、
動線がマズイ為、無駄な動きが多い。
食器やグラス・徳利の場所、ゴミ捨て場、洗い物の流れ、
盛り付けや作業台の大きさなどが課題。
基本的にジロー一人で運営していくためには、
徹底的に動線はこだわった方がいい。
日常の小さいストレスは無いに越したことはない。
明日、改善提案しよう。
たくさんのお客様にいらしていただき、
ジローの人徳だなと、感心。
だいぶ落ち着いた時間に、ジローの奥様「あきちゃん」↓が応援に。
あきちゃんは保育士の仕事が終わってからのお手伝い。
お疲れ様です・・・
さすが、元同業者、洗い物の手際が素晴らしい！！
しかも、お客様との会話力も素晴らしい！
やはり、奥様の支えがあってのジローだね。
あしたは、きちんと早めに仕込みしてね。
のんびりしてると周りが焦りますよ(((( ;°Д°))))
さかなの寄り処 てとら
京王線桜上水駅 北口徒歩一分
北口商店街ドラックストア・セイジョーの脇を入り、
10メートル先左手。
テトラポッドが目印
カウンター10席 店内禁煙
不定休
18：00～24：00頃まで
０３‐３３２１‐５７９０