シェフの慎ちゃんと独立開業に向けて準備中のねもきち。
今日は物件探しとメニュー打ち合わせ。
まず、渋谷ロイヤルホストで腹ごしらえ。
慎ちゃんを待つ間に、まず、生ビール。暑いからね。
で、ランチした後は恵比寿へ移動。
恵比寿駅周辺をねも散歩。
恵比寿駅西口徒歩3分。裏通り入ってすぐ。
場所はよし。ビルの雰囲気微妙。
人の通り（ランチ）はなかなかよし。周辺は飲み屋が多いので夜の雰囲気はどうだろうか・・・
次は恵比寿駅南側。徒歩5分。
坂の上。
ビルもきれいで、雰囲気はよいが、人通りがまばら。周辺も店舗は少ない。坪数も狭いか。。。ただ、なんとなく気になるなぁぁぁ。
東口方面もぶらり。
いきなり、無言で団子屋で団子を買い食いする慎ちゃん。
カフェにて。
メニュー構成や価格の打ち合わせ。
これが、地味に白熱バトル。
仕入れて、仕込みして、作って食べてもらう料理人と、
お勧めして、オーダー受けて、提供して直接接するフロアスタッフの感性のぶつかり合い。（笑）
じっくり攻めていかねば・・・
その後、三軒茶屋の街を数時間かけて歩き回りリサーチ。
やはり、人気の街なのが理解できる。
我々が考える理想の街並みに近い。いい物件に出会えますように、明日は不動産に。
しっかし、今日は暑いな。。。