道の駅小淵沢にあるパン屋さん「桑の実」さん。
以前訪れたのはもう10年以上前？
野菜等の販売エリアの片隅に袋詰めのが置いてある、っていう記憶でしたが評判が良いので久方ぶりの再訪。
なんのなんの、記憶違いだったかリニューアルしたか。
工房がありその場で焼きたてが次々と並びます。
タルティーヌなど惣菜系もおしゃれで美味しそうでした。
袋詰めは自分で行う、という面白いかつ混雑を避ける方式でした。
食パンのスライスはやってくれます。
オーガニック、ほぼビーガンのパンというこだわり。
バタールもクラストがっしりで美味しいのですが、これこれ。
名前を失念。
クルミとココナッツペーストがたっぷり。
生地はふんわり気味ですが、リベイクで外側はカリッと。
ど真ん中で好みです。
ココナッツペースト、甘さもちょうどいい！
これ目当てで近々また行こう。
週末は雪のようです。