私の実家の母や妹たちの大好きな「うさぎやのどら焼き」
うさぎやは日本橋にもありますが、こちらは上野広小路にあるうさぎやさんです。
こちらに伺うたび、オペレーションの速さに驚かされます。
注文を受ける方が、何を何個いるのかと、名前を聞いてすばやく奥へ入り、その後少ししたら包装されたものを持った方が現れて名前を呼ばれるのです。
奥の作業の様子は見えないのですが、一体何名体制なのだろう。。。。
お客さんはひっきりなしにいらしているのですが、ほとんど待たされないのです。すごい
渡された直後は、箱の底に手を当てるとあたたかいのですよ。しっとりもっちり、美味しい生地です。