こちらが こうじを作る部屋になります
今作っている最中です
今蒸したお米を入れてさましてる状態です
この後にこの麹菌を均一に振りかけてまぜ
一晩包む作業
最初は只の蒸したお米なんですけど
こういう風に白く菌が増えてきます
菌が成長している証拠です
大体まる二日間ぐらい掛けて作ります此処がお酒の
味を 決めるポイントになります
（とても重要な作業ですね）
麹の良し悪しで杜氏の腕前が出る所です
今 この中温度が物凄く高いです ３４度あります
（湿度は？）
湿度は３０％位ですね
この右の向こうに見れる人。。。。
何処かのブログでもコメントしていましたが
穴の開いたファションね！ それは兎も角
あまりかんばしく思えないですね！
写真に写っているのは 自分でも分かるんじゃないですか・・・
そして。。。。
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