こんばんはぁ～♪
今晩の我が家の夕食は、『青椒牛肉絲』でぇ～す♪
それでは、材料と作り方のご説明です。
●材料（３人分）
牛モモ肉 200g（酒 大さじ1水、醤油 小さじ1塩 小さじ1/4、胡椒 少々で下味をつけておく）
溶き卵 20g、片栗粉 大さじ1、サラダ油 大さじ1、ピーマン(緑）2コ、ピーマン(黄） 1/2コ
茹で筍 80g、長ねぎ 1/2本、生姜 1片
（合わせ調味料）
塩 少々、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、塩 ひとつまみ、胡椒 少々
サラダ油 大さじ2
牛モモ肉 200g（酒 大さじ1水、醤油 小さじ1塩 小さじ1/4、胡椒 少々で下味をつけておく）
溶き卵 20g、片栗粉 大さじ1、サラダ油 大さじ1、ピーマン(緑）2コ、ピーマン(黄） 1/2コ
茹で筍 80g、長ねぎ 1/2本、生姜 1片
（合わせ調味料）
塩 少々、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、塩 ひとつまみ、胡椒 少々
サラダ油 大さじ2
●作り方
1.牛肉は5～6cm長さの棒状に切り、牛モモ肉をもみ込んで下味をつけます。水分が肉にしみ込んだら溶き卵を少しずつ加えます。片栗粉を加えて混ぜ、最後にサラダ油を加えて暫く置きます。
2.ピーマンは縦半分に切って種を除き、縦にせん切りにします。茹で筍、長ネギも同じ位の長さに切ります。生姜はせん切りにします。
3.中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ピーマン、筍、長ねぎ、生姜を固めに炒めます。塩少々で味をつけ、取り出します。
4.サラダ油大さじ1を足し、下味をつけた牛肉を炒めます。火が通って肉の色が変わったら、炒めたピーマンなどを戻し入れ、混ぜます。
5.合わせておいた合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせて出来上がり。
1.牛肉は5～6cm長さの棒状に切り、牛モモ肉をもみ込んで下味をつけます。水分が肉にしみ込んだら溶き卵を少しずつ加えます。片栗粉を加えて混ぜ、最後にサラダ油を加えて暫く置きます。
2.ピーマンは縦半分に切って種を除き、縦にせん切りにします。茹で筍、長ネギも同じ位の長さに切ります。生姜はせん切りにします。
3.中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ピーマン、筍、長ねぎ、生姜を固めに炒めます。塩少々で味をつけ、取り出します。
4.サラダ油大さじ1を足し、下味をつけた牛肉を炒めます。火が通って肉の色が変わったら、炒めたピーマンなどを戻し入れ、混ぜます。
5.合わせておいた合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせて出来上がり。
これを食べさせて、今日も吹奏楽団の練習に行って来きたいと言いたいところですけど･･･
現在、代車がまだ来ない状態です。
行く為の足がありません。
もうちょっとだけ待ってようかなぁ～
今日は、職場の行き帰りは『徒歩』でした。
毎週木曜から日曜までは、夜は『自宅待機』 深夜の職場からの急な呼び出しには、どの様に対応しようか･･･
とても悩みます。
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