２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
・・・・・
保存袋で作れる「ナスの浅漬け」
今の時期はちょっとお安いし
なんてたって
皮が柔らかいナス
焼きナス、油で炒めても
天ぷらも美味しい♪
でも ナスのお漬物は
外せないなあ
最近はなんでも保存袋で
漬けています
場所も取らないし
便利です
漬けて３〜４日で食べられます
（今回は３日で食べました）
近所にある野菜屋さんのナス
（お安めのところ）
５本 １９８円 ２袋
計 １０本
ナス ７００g
塩 ２４g
焼きミョウバン １g
左が塩です
焼きミョウバンはすごく軽くて
これで１gです
もう少し入れてもいいかも
いつものお漬物なら
３%の塩ですが
今回は水を使うので
ちょっと多めです
１ ナスのガク（余分なところ）をカット
洗ったナス水をつけたまま
２ 混ぜた塩をふりかけ
３ 手で軽くすりこみます
（ゴシゴシしないで優しく握る感じ）
４ 保存袋に入れます
ナスの漬物は「呼び水」を使う
葉物や根菜は水分が上がりやすいので
使わない「呼び水」ですが
ナスの時は使います
「呼び水」いい響きですよね
１ ボウルに残った塩も使います
２ ボウルに 水２００ccを加え
鷹の爪と練りがらし 少々
（練りがらしは納豆のでOK）
軽く混ぜて
３ ナスを入れた保存袋に
ボウルの水を入れます
なるべく空気を抜いて
冷蔵庫に入れます
１日に一度空気を抜きます
ナスが漬かると
空気が少しづつ出ます
４ ３日たちました
ジャジャーン♪
ちょっと色がまだらに！
でも美味しくできました♪
ご存知ですか？「ナスは金気を嫌う」
特にナスの浅漬けは
金気を感じやすいと言われ
手で裂く事が良しとされます
でもね
昔の包丁と違うので
それほど気をつかわなくても
いいかな
でも知っているといいかも
根元に切り込みを入れて
裂きます
でね
夕食時にこのナスの浅漬けが
１切れだけ残って
私「あ、美味しくなかった？
食べていい？」
「ダメ！美味しいから
最後に残したんだから！」
子供か！
そんな夫の好物を
ワタクシ、朝や昼にこっそり
食べてます♪
冬は皮が硬くなるし
お高いのでね
夏から秋はよく作っています
・・作ってくれてありがとう・・
えへへ ぴぴさんちの
冷蔵庫は透視されています
なんちゃってね♪
いつもありがとうです
・・・・・
思い出してくれるって
嬉しいなあ♪
「確かあったはず」って
探してくれたと思うと感激です
keiko.さん！ありがとう＾＾
・・・・・
春香さんはスイーツも
お得意なんですよーー
わたしゃぁ 春香さんの
ソフトクリームやその他
甘いものを食べる時の
ネイルが好き♪
おっさん度が上がるワタクシ
ありがたやーーーー
・・・・・
リブログ大歓迎です＾＾
紹介してもいいよーーって方は
気軽にリブログしてくださいね
もちろんアレンジも大歓迎なので
「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
自分のレシピにしてください
作ってリブログしたけど
紹介しないでねーーって方は
メッセージでお知らせ下さいね
こっそり見させていただきますw
お肌も気になるお年頃
アラ還も安心な自然派化粧品を
使った感想です↓
・・アメトピ掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
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申し訳ないんですが、興味がありません
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家庭料理
インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが