札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
家人さん（オット）と
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
・・・・・・・・・
「何食べたい？」
「唐揚げ♪」
またまた「子供か？」と
言いたくなる返事
でも、聞いちゃうワタクシ
いい奥さんだわ 笑
大人の唐揚げにしたw
ゆず風味ピリ辛のパリふわ唐揚げ
左半分がゆず風味ピリ辛
右半分は、いつもの味付け
ゆず香るピリ辛 さわやか♪
揚げているのでゆずの香りは
かなり無くなりますが
噛んだとき、ふわっと香ります
味付けします
鶏もも肉 ２枚分の味付け
（約５００g）
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ１
・塩 小さじ１弱
・おろし生姜 小さじ１
・おろしニンニク 少々
・コショー ３振り
よく混ぜます
半分、取り分けて
「味変」しますよ
ゆずの果汁 大さじ２
七味唐辛子 大さじ１
混ぜて２時間ほどおきました
あとは、温度と揚げ時間に
気を付けて揚げるだけ
味付けしたお肉に片栗粉を
まぶして揚げます
たっぷり片栗粉をまぶして
余分な粉をしっかり落とします
パリふわ唐揚げのコツ
揚げはじめは、低温
食べられそうな色になったら
高温でしっかり揚げます
わが家のガスレンジの
温度設定は
１６０・１８０・２００度
１６０度で揚げはじめて
じっくりお肉に火を通し
（５〜８分）
２００度に上げて
外側がパリッとなるよう
しっかり揚げます
（３〜５分）
みんな大好きな唐揚げ
よく聞かれます
「北海道はザンギって言うんでしょ？」
ザンギの定義が分からない
小麦粉を使うとか
味付けが濃いとか
わが家のは、味付けして
片栗粉をまぶして揚げているので
「竜田揚げ」に近い調理法
ザンギではないと思います
ゆず３個の皮の保存
皮を冷凍保存しています
皮を薄くむいて、保存容器に
クッキングシートを間に入れて
重ねています
お吸い物 茶わん蒸し
酢の物などに添えます
３個あれば、一年分
後半、少し変色しますが
充分使えます＾＾
果汁は、絞ってポン酢に加えたり
今回の唐揚げに使ったり
あると嬉しい物です
食べ盛りの息子さんも
食べてくれて
とっても嬉しいです＾＾
(￣ー+￣)ニヒ
いつもありがとうです♪
・・・
すっかり定番になったようで
嬉しいなあ＾＾
感謝です
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申し訳ないんですが、興味がありません
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