1日1トマト夏野菜の美味しい季節。トマトが嫌いな私達夫婦ですが、ここのところ、毎晩トマトを食べています。こういう風に輪切りにして、マリネ液をかけて食べると本当に美味しくって。マリネ液はオリーブ油と酢(大さじ1ずつ)醤油と砂糖(大さじ1/2ずつ)塩コショウ(適量)がベースで今日みたいに乾燥パセリを混ぜる日もあれば、粒マスタードを混ぜる日もあり。冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると、いくらでも食べられそうで。抗酸化作用や、ダイエット効果も期待できそう。この夏、沢山食べたいと思っています。