1日1トマト

夏野菜の美味しい季節。トマトが嫌いな私達夫婦ですが、ここのところ、毎晩トマトを食べています。

こういう風に輪切りにして、マリネ液をかけて食べると本当に美味しくって。

マリネ液は
オリーブ油と酢(大さじ1ずつ)
醤油と砂糖(大さじ1/2ずつ)
塩コショウ(適量)がベースで

今日みたいに乾燥パセリを混ぜる日もあれば、粒マスタードを混ぜる日もあり。

冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると、いくらでも食べられそうで。

抗酸化作用や、ダイエット効果も期待できそう。

この夏、沢山食べたいと思っています。