いや～寒すぎます
僕は自転車通勤なんで、わりと薄着なんです
走ってるとすぐ暖かくなるんで
ただ、そのかっこで自転車に乗ってないとき
・・寒すぎます・・
そんな中、冬野菜はその寒さを受けて美味しくなります
ここ最近、インパクトの強い肉や魚を中心にメニューを構成してました・・
確かに、お客様にも勧めやすく、評判も良いんですが、
逆にそれは、僕自身が野菜料理を一品として捉えていない・・
僕の偏見のような気がしたんですよね～
和食でも中華でも、美味しい店には必ずと言っていいほど、
ドンと胸を張った野菜料理があるように思います
実際、ランチのオードブルの盛り合わせや、付け合わせに使っている野菜料理の中で、
評判の良いものもたくさんあります
なので、そういった野菜料理をもっともっと増やして、
野菜料理として、お客様に提供できるようにしていきたいと思いました
「あいつは、野菜をうまいこと料理しよんで～
」って言ってもらえるようになりたいですね
せっかくこだわって仕入れている野菜なわけですから、もったいないですもんね
そのためには、もっと勉強ですね
では、そんなこんなで、今日も楽しんで行こうと思います