シドニーの寿司ロールショップに行くと、たいていどこにでもあるライスペーパーロール（生春巻きロール）。
これは、日本食ではないけど、巻き寿司感覚で食べられるからなのか、外国人には人気があります。
ワタシも今お仕事させてもらっているレストランで、毎回、作っているのですが、自分で食べたことがなかったので、どんな感じなんだろうー？？と気になっていました。
で、おうちにある程度の材料が揃っているので、晩ごはんの1品に作ってみました。
ちょっと具の一部は、おうちにあったもので作りましたが、これが、なかなか美味しくて、コレを注文するお客さんの気持ち、うなずけました。
サラダ感覚で食べられるので、あっさりしていて美味しい
ライスペーパーに
リーフミックス
きゅうり
キャロットスライス（千切りにして、レンジで軽く加熱）
アボカド
本当は、サーモンの切り身、ドライトマトペーストなどが入るのですが、おうちにはないので、ツナマヨを入れました。
多分、蒸し鶏やスモークサーモンなどでも美味しいはず。
をくるくると巻いて、1本を４つにカット。
お皿に並べたら、フライドオニオンを振りかけます。
ソースは、Wソース。
１つは、醤油+お酢+みりん少々+ごま油で作ったもの。
もう１つは、セサミドレッシング
アルファファがあれば、トップに軽くのせてもいいですよ。
初めてのキッチンのお仕事。
お客様にお金を頂いて、出すものだから、ちゃんと作らないとと緊張の連続ですが、
かれこれ15年、おうちでキッチンに立ってはいても、思いつかないアイディア、料理方法、コツなどが学べて、勉強になります。
体力の使う仕事だけど、最近、楽しくなってきました。
