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最近、韓国風おかずが好き。
チジミとかキムチ入り春雨炒めとか白菜と豚肉とキムチの蒸し焼きとか。
前はポンポンも食べられたのに、最近、辛い
と食べてくれないので、ポンポンだけは、辛くないバージョン+韓国のりですけど。
韓国風すじ煮込みとキャベツのスープ
写真暗いですが・・・
このスープ、子供も辛さを調節できるので好き。
東京でよく通っていた在日のオーナーさんの韓国焼き肉で、いつも注文していたものを自分なりに頑張って再現したレシピ。
すごく簡単だけど、いいだしが出ます。
圧力鍋に水、潰したガーリック、ストック（チキンでもビーフでも）、しょうゆ少量、一口大にカットしたChunk Steak（ビーフで一番安いと思う）を入れて、中弱火で30分ゆっくり火にかけます。
圧力がぬけたら、ふたを取って、ざくぎりキャベツ、ニラかねぎを入れて、軽く煮込んだら出来上がり。
お好みで、韓国の粉末チリパウダーをかけるだけ。
韓国グロッサリーに売っている魚だし（にんにくパウダー入り）があれば、ガーリックを入れなくても大丈夫です。
そのまま焼いたら、すじっぽくて食べられないChunk Steak Beefが、とっても柔らかくなりますよ。
韓国製品は、日本の食材と似ているものが色々あって、うどん、豆腐、お稲荷さん用あぶらあげ、パン粉とか日本のものより安くて手に入るので、よく買います。
