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スクールホリデーに入ると、不規則な生活で、ごはんもバタバタ作って食べることになり、写真を撮る余裕もなくなります。。。
とある晩ごはん。
オーストラリアに暮らしていても私と娘がたまに食べたくなる 豚の生姜焼き
コリアンブッチャーで買ってくる 豚バラ 500グラム を解凍して作ります。
500グラムで袋入り 一番の薄い豚バラ肉だと 7ドル
生姜たっぷりで、大好きです
ここのブッチャーに行くと、ついでにコリアングロッサリーにも寄り、韓国のお豆腐を買います。
韓国の絹豆腐。
大豆が濃厚で、日本のお豆腐に一番近いと思います。
冷奴で食べるなら、韓国豆腐が一番おいしい
そして、暑くなってくると、食欲が落ちるので、酢飯系が食べたくなります。
最近ずっと作ってなかった 鮭のちらし寿司
身近に手に入るもので簡単に作れます。
鮭の切り身・・・・塩をふってもみ、グリルで焼いてほぐす。グリルがなければ、フライパンで焼けます。
干し椎茸・・・スライスされているのを買って水で戻し、鍋に入れて、干し椎茸を戻した水、しょうゆ、砂糖、みりんと一緒煮ておきます。
錦糸玉子・・・玉子2個分、フライパンで焼いて作ります。
酢飯ご飯を用意して、ほぐした鮭、干し椎茸をよくまぜて、最後に錦糸玉子をのっけるだけ。
豪華にしたければ、茹でエビとか、さやえんどうとか彩りのよいものを入れたらいいのですが、そこは省略。
もともと、旦那のお母さんが、押し寿司として、これを作ってくれていました。
タッパーか細長いケーキの型に錦糸玉子、ご飯、干し椎茸、ご飯、鮭と順番につめていって、ケーキみたいにすると見栄えがとてもいいのですが、押し寿司にするのが面倒だった私は、ちらし寿司に変えてしまいました
そして、うちは海の近くに住んでいるのに近所には魚屋がありません。
5年前はあったのに潰れました
近くのウールワースは小さいので、あんまりシーフードが買えません。
寿司ロールになるお手頃材料を探していたところ、エビの缶詰を見つけました。
1缶2ドル50セントぐらいとお安めだったので、試してみましたよ。
缶を開けたら、めちゃくちゃ小さい小エビが。
ちっちゃすぎる
水気を切り、マヨネーズと和えたら・・・
身が崩れ、ほぐしたカニみたいになりました。
お味は、エビよりカニ缶みたいな感じ
でもコレはこれで、なかなか良かったです。
ちなみに、こっちのカニ缶も試しましたが、あまり美味しくありません。
カニのうまみが抜けて、塩気もなく、カニマヨにしてみても美味しくなかったです。
値段もこの缶詰より高いのに。
クラブケーキ用の缶詰だから、お寿司のネタには向かないみたい。
エビは、Colesとかのシーフード売り場で、サラダ用にすでにむき茹でエビになっているものを買って、それを少しカットして、マヨネーズを和え、アボカドかきゅうりと一緒に巻くと、日本の小僧寿しのエビキューみたいになりますよ。
