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コリアンブッチャーで買っておいた 和牛カルビ
くん
これで7ドルちょっとしますが、日本のお肉のように霜降りなの。
今、子供2人+ママですが、約1人前の150ｇのお肉を3人で分けるため、カルビ丼にしました
手作りナムルも添えて。。。
これだけでは、もちろんお肉が足らない
豚バラスライスもあったので、そちらを焼き肉ダレをからめて、カルビがなくなったら、豚バラをのっけました。
久々の和牛カルビ、美味しかった。
こちらは、残っていたカボチャと春巻きの皮で、カボチャ春巻き
レンジでチンしたカボチャくんをマッシュし、春巻きの皮で包み、フライパンで両面揚げ焼きしました
ほんとは、レーズンがあれば、一緒に巻き、卵黄を皮の表面に塗って、トースターかオーブンで焼くというレシピでしたが、レーズンなかったし、卵黄塗る手間もめんどうだったので、省略してしまいました
でもコレが子供達に好評で、意外とご飯とも合ったりして
簡単だけど、おいしかった
そして。
昨日は、どうすればチャイニーズレストランのお肉のようにプリプリっで柔らかく仕上がるかを研究。
今まで、色々試したけど、あのお肉の柔らかさとプリプリ感（なぜプリプリ！？）をだすのは、難しい
牛肉スコッチフィレをスライスし、グレープシードオイルとお酒に漬け込んだあと、HOISIN Sauce（にんにく、コンスターチ、大豆、塩、砂糖が入っている）に漬け込み、ナス、ニンジン、アスパラと炒めてみました。
仕上げにしょうゆも少々。
ビーフ＆ベジタブルのホイシンース炒め
いつもより、多少、柔らかかったかなぁ。
オイスターソースも好きだけど、ホイシンソースもささっと混ぜるだけで、自宅でチャイニーズレストランの味になれます。 1瓶 2ドルぐらいで、3回は使えます。
一緒に簡単ツナキャベツサラダも。
最後に・・・
オーストラリアに来てから、作れるようになった巻き寿司
日本で、Myまきすなぞ持ってませんでしたが、シドニーでは、あちらこちらでまきすが売っているし、スシロールショップがたくさんあり、日本人ママは、巻き寿司が作れるというイメージがあるようで。。。
小学校では、教室でランチは食べません。
雨の日ぐらい。
外でベンチに座ったり、地面に座って食べるから、お弁当箱はイヤ。手で食べられるものがいい。
ローテーションで、パン⇒おにぎり⇒スシロール
たまにキャンティーンで、ホットフードのパスタかバーガー。
いつのまにか、職人のように巻き寿司を作れるようになれたし、細巻き、裏巻きもマスター。
巻くのは大変なんだけどね
食べる人は、あっという間なのよね
こちらの子供達にいつも人気なのが、『 てりやきチキン + きゅうり 』
かるくマヨネーズ入れてもおいしい。
オーストラリアのスシロール定番 『 サーモン+アボカド 』
*スモークサーモンでもおいしい。
こちらに来て、色んなスシねたを知りましたが、お豆腐のお寿司が意外と好き
木綿豆腐（Hard Tofu）に天ぷら粉をからめて、揚げたものを、手巻きや巻き寿司に入れます。
揚げても胃にもたれない感じ。
オーストラリアのお母さんたちは、スシロールはヘルシーフードだっていうけど、サンドイッチとスシロール、どちらがヘルシーなのか
あまり変わらないような気がしますが、ランチにスシロールは人気があります。
