どうもこんばんは！
今日は叔母の家でホームパーティーでした！
その様子もＵＰしたいのですが、昨日の晩ご飯の様子が書きかけだったので先にそっちの生地をＵＰしようと思いますφ(．． ) 
昨日はお昼間は大阪の方へ行ってから、夜は三ノ宮の方へ戻ってきて小空のお誕生日祝い兼合格祝いを兼ねて小空とお母さんが大好きなお寿司屋さん“とく山”でディナーしました
とく山さんは三ノ宮と実家のある北野の間ぐらいにある建物の地下にあるひっそりとしたお寿司屋さん！
1人の大将が営んでおり、その対象の手が届くカウンター席のみなので7人ぐらいでいっぱいになってしまう店内です
早めに予約しておかないとなかなか入れないのですっごく久しぶりの訪問でした(＞＜;)
ちなみに、去年の夏に訪問した際のレポはこちら↓
http://ameblo.jp/ozora69/entry-11331686109.html
約1年ぶりの訪問だったのでドキドキワクワクです
まずはお通しのアナゴの酢の物♪
こちらはカツオの漬け♪
こちらは脂ののったカツオの漬け！
赤身なんだけど、とろけるような食感とかつお独特の旨みがお醤油の中でギュッと閉じ込められています。
しっかりとお醤油に浸かった新鮮なお魚なので、味もしっかりとしていてお酒によく合いますね～！
そしてここからはお刺身ゾーン！
目の前のカウンターにしその葉を一枚敷いて、その上に次々にお魚が乗せられていく海鮮のコース調です
まずは白身魚のあぶらめ♪
続いてはお刺身の王様マグロの中トロ♪
お次はきれいに細切りにされたいかの刺身そうめん♪
見た目の美しさもさることながら、やっぱりこれもネタがいい(≧▽≦)
そしてこちらがお刺身の最後の1品。
タイラギ貝の炙りです♪
そしてここ前でお刺身ゾーンは一旦終わり、小鉢での1品ものになります。
まずは、かに酢♪
そしてお次も、小空の大好きなアワビの煮もの♪
こちらも去年もあったタコとサザエの煮もの皿♪
こちらの小鉢には、タコの煮付けを主に、サザエの煮付け、そして小芋が添えてあります。
優しいお上品なお出汁で煮られたタコは程よく弾力がありつつも柔らか～く煮られていてしっかりと味が染みています！
さらに、こりこりのサザエも美味しい～
こりっこりの弾力のサザエの身、そしてその下には肝の部分もついてきます(o^-')b
この肝もまた、アワビの肝に負けないぐらい濃厚な味わい～
こってりとマイルドな肝はこれまた通なおいしさです！
そしてお寿司といえばお野菜が少ないのがネックですが、ここへきて初の海鮮以外の小芋も登場(笑)
小芋が入ることでまるで割烹の小料理のようなホッとした1皿に。
タコとサザエと小芋の煮ものは、お上品ながらもどこか優しい味わいのちょっぴり家庭的な1品でした。
そしてここからやっとこさお寿司のターン！！
待ちに待ったお寿司はここまで来てやっと食べられますσ(^_^;)
まずは、かますの炙り♪
ぷりっぷりの身のかますはブリッブリの弾力でバインバインと跳ね返してきます(＾～＾)
でも、結構あっさりとした身でまるで白身魚のよう
淡白ながらも噛めば噛むほど旨みがじわ～っと染み出す感じ！
また、皮は軽く炙られているのでとっても香ばしいです(≧▽≦)
そしてここのお寿司の魅力は、この小さなしゃり！
もうかなり品数が出てきてからのお寿司なだけあって、しゃりは本当に一口サイズよりも小ぶりなぐらいのお上品さ(＾ε＾)
お寿司の1粒1粒がおちょぼ口で食べられるぐらい可愛いサイズだから、ここへきてもペロッと食べられるのよね～！
女性にも嬉しいサイズです(o^-')b
お次はいかの握り♪
こちらはお造りのそうめんいかよりは小さな種類のいかのげそを使った握り！
げそなので、お造りのいかとはまた違ったコリコリっとした弾力！
プリプリのいかの身とコリッとしたげそが一度に楽しめるお刺身で、これまた違った美味しさがあります(＾～＾)
でもやっぱり噛めば噛むほど甘みが染み出すような、新鮮で美味しいいか！
淡白な味わいだけど、甘みの強さはしっかりと感じられました(o^-')b
お次はトリ貝♪
トリ貝はとっても肉厚でシコシコとした噛み応え
更に、初めからお醤油が塗られているのでこのままパクッと頂きます(^人^)
噛めば噛むほど貝のお出汁のような旨みを感じるトリ貝！
トリ貝ってちょっと地味で、特に美味しいって感じたことはなかったけど、ここのとく山のトリ貝は本当に旨みが強くてコリコリシコシコ！
新鮮でとっても美味しいです(＾～＾)b
そしてお次はお寿司の王様マグロの握り♪
今回は、お刺身の方で中トロが出たので握りは赤身でした。
ですが、ただの赤身ではありません！
しっかりとお醤油に漬けこまれた、マグロの漬け握りなんです～(≧▽≦)
しっかりと全体にお醤油の旨みをまとったマグロは、油分は少なくあっさりとした味わい！
とろや脂の多いお魚では漬けにするとその脂身がお醤油に溶け込んでしまうので、脂身のない赤身にしかできない食べ方ですよね～！
マグロはトロでしょ！って思ってたけどこうやって食べると、赤身にしかない美味しさを感じました
更にここのマグロは臭みも少なく赤身だけどとっても食べやすいのも魅力です(o^-')b
お次はハマグリの握り♪
こちらは茹でたハマグリに甘辛い煮詰め醤油をかけた一品！
肉厚なハマグリはしゃりを覆うほどに大きくて、これ一つで魚ののったお寿司と同じぐらいの圧巻の見た目∑ヾ(￣0￣;ﾉ
軽く火の通った身はぷりっぷりで噛めば噛むほど貝の味が染みます～！
こちらはお醤油じゃなくって甘めの煮詰め醤油が掛かっているので、ちょっとしぐれ煮っぽい感じ(＾～＾)
ある意味、一番米に合うネタかもしれません
お次は子持ち昆布♪
こちらもお寿司の中ではちょっと珍しいネタ！
厚みのある昆布にびっしりと子が付いた子持ち昆布！
これもまた、トビッコの如くお口の中でプチプチと弾ける卵がめっちゃ美味しい(≧▽≦)
中心の昆布は厚みがあってしっかりと昆布味がします(*＾ー＾)ノ
そこについたプチプチはまるで数の子みたいに密集して凝縮された美味しさです！
そしてお次はお寿司の花形のエビ♪
こちらのエビ、ショーケースの中で尾頭付きで並んでいる大きなエビを目の前で剥いて捌いて握ってくれるネタ
大将の鮮やかな手つきであっという間に殻と頭を取られたエビは、さっき茹で上げたかのようにぷりっぷり(＾ε＾)
尻尾まで美しく剥かれたエビは、見た目の色もとても鮮やかですが、味も間違いないです！
エビの身はプリッとした弾力と共に、優しい甘さが感じられます(´∀｀)
そして今回の目玉は淡路産の赤ウニ！！！！
こちら、バフンウニや北海道のウニよりも美味しいといわれる最高級の淡路の赤ウニ！
もちろん北海道農にはそれはそれで美味しいんだそうですが、西日本に持ってくる間に味が落ちるので、西日本で食べられるベストなウニは淡路の赤ウニなんだと大将が教えてくださいました
そして、このウニを食べてその説明に納得！！！
本当にこのウニ…と、とろける～！！！！
そして、この濃厚な甘さは何━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！？！？
もう、お口に入れた瞬間ウニはぷちゅっとろ～っととろけ、濃厚なクリームのような旨みがお口いっぱいに広がる～！！！
このウニ、もう本当に最高級です！
臭みとかは一切なく、ウニが苦手な人でも絶対に食べられると思う！！！
ウニ独特のクセが控えめで、その代わり本当にうまみが凝縮されている！
これぞ海の宝石だよ～(＞＜;)
さらに、この軍艦巻きに使われている海苔もすっごく分厚くってなかなか噛み切れないぐらいしっかりとした海苔です(＾～＾)
もう、この軍艦は何から何まで最高級品を使った最強の１貫！！
まるで宝石箱を頬張っているかのような至福の一口です(^ε^)♪
そして最後の１貫は蒸しアナゴ！
実はこの蒸しアナゴ、前も食べたんだけどこのとく山さんの中でも１位２位を争うぐらい私が大好きなネタ！
アナゴはふっくらと蒸しあげられ、一口頬張ればとろけるような柔らかさ…(´∀｀)
歯を使わずとも、身はとろけ、シャリはほぐれていく絶妙な食感…
脂ののったその身は、ウナギにも負けないほどの美味しさです！！
さらにここの蒸しアナゴの魅力は、甘辛いかば焼きのような煮詰め醤油の味！
このタレともいえる醤油…ちょっと甘めなんだけど、脂ののったアナゴと一緒に食べるともうウナギのかば焼き級です∑ヾ(￣0￣;ﾉ
こってりしっとりとした甘めの煮詰め醤油がこれまた後を引くおいしさ！
最後に蒸しアナゴでほっこりとした一口でした:*:・(￣∀￣)・:*:
いや～食った食った！
これだけ食べて、梅酒２杯にウーロン茶１杯飲んで一人１万円のお寿司コースです( ´艸｀)
お伺いしたのは１年ぶりだけど、本当にここに来ると特別な気分になります(￣▽+￣*)
今まで行ったお寿司屋さんの中で一番おいしいかも～！！
本当に幸せなお誕生日プレゼントでした(´∀｀人)
実家から近いし、また特別な日には是非是非食べに来たいなぁ
ってことで、神戸＆大阪旅行の夜ご飯は小空の大好きなお寿司屋さんのお寿司でした
まだまだ帰省日記は続くけど、今日はこの辺でおやすみなさい☆ミ
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