どうもおはようございます！
今日はとうとう岡山に帰る日です
楽しかった兵庫帰省や東京旅行も終わり…ま、岡山でも楽しく生きるんですけどねっ！←
でも、実家とはいったんおさらばです(´□｀｡)
でもでも、東京の旅行の様子はまだまだネタが有り余っているので、岡山に帰ってもしばらく東京の旅行の楽しい様子を思い出しながら生きます(｀・ω・´)ゞ
ってことで、東京旅行３日目のディナーなのですが、この日はちょうどインカレが終わって結果発表も終わった日だったのでちょっぴり贅沢にコースディナーです
東京最後の晩餐は、恵比寿のMASA'S KITCHENという中華レストランへ！
恵比寿の駅から徒歩１０分ほど、飲食店が入った３階建てほどの建物の地下にひっそりとあるレストランです。
名前はKITCHENなんて家庭的な名前だけど、中はおしゃれなオープンキッチンに、スーツ姿のウエィターさんなど、モダンでちょっぴりフォーマルにも使えそうなレストランでした
まずは、サイエンス・インカレの労をねぎらって、中国酒の杏露酒で乾杯☆
やっぱり中華レストランなので、紹興酒や果実酒もたくさん。
他にもまるでイタリアンやフレンチのようにシャンパンやワインもありましたよ
もちろんビールもありますけどね
小空はまだまだお子ちゃまなので、果実酒で十分ですが（;´▽｀A``)
まずは突き出しに、MASA'S KITCHENさん自家製のXO醤！
XO醤って中華の調味料…でしたよね？？(笑)
調味料をそのまま突き出しに出すってことは日本でいうところの「突き出しの味噌でございます」って言っているようなもんなんじゃ…と、思ったのですが。
イメージに反し、MASA'S KITCHENさんのXO醤って、もはやホタテや小エビの佃煮って感じ！
具材がゴロゴロと大きくて、調味料の域を脱しています∑ヾ(￣0￣;ﾉ
干しホタテや干しエビを中華風に佃煮にした感じ。
乾物だから、ホタテやエビの旨みというかエキスみたいなものがぎゅ～っと染み出して凝縮されています！！
一時期食べるラー油とかってはやったけど…まさに食べるXO醤！
っていうか、これだけで十分なおかずです！
白米に乗せて食べたい！(笑)
お酒も進む、おつまみにうってつけなお突き出しでした(o^-')b
突き出しの後は、４種の前菜プレート♪
左上から時計回りに、水餃子、白子のマーボー煮、豆腐のゴマソースかけ、鳥肝の煮つけ。
この前菜からもわかるように、MASA'S KITCHENさんの中華は普通の中華ではなく、味は中華味だけど料理自体は創作中華です(*^o^*)
モダンチャイニーズキッチンって感じですね♪
まず、水餃子ですが…ツルツルのワンタンの中にエビ肉団子がギュッと詰まったプレーンな水餃子！
皮はツルツルもちもちでちゅるんっとすべりの良い水餃子。
中はぷりぷりの食感で弾力とともにエビの旨みがお口の中で広がり、小さいのにしっかりと存在感のあるヤツです(o^-')b
白子のマーボー煮はマーボー豆腐の味で素材が豆腐じゃなくて白子なの～
これ、一度大阪のチャイニーズセロリというモダンチャイニーズレストランで食べたことがあるのでなんだか懐かしい感じでした。
濃厚な白子に、スパイシーなピリ辛マーボーソースがよく合います！
マイルドな白子の旨みが広がるんだけど、後味は結構しっかりとピリリと辛いのでこれまた白飯がほしいｗｗｗ
やっぱマーボー味のものを食べると、ご飯がほしくなりますσ(^_^;)
そんな辛さを和らげてくれるのがその下のゴマソースのお豆腐。
こちらは結構しっかりとした硬さの木綿豆腐に、ゴマダレが掛かったシンプルな１品。
中華って、前菜だと蒸し鶏にゴマダレ掛かってたりするんだけど…冷奴なのでヘルシー＆かなりさっぱり！
上にはピータンを砕いたものが乗っていて、ちょっぴりゼリー質。
創作と言えども、ところどころ中華特有の食材がうかがえます
鳥肝煮つけは、よくあるレバーの煮つけ。
しょうがの味が香る家庭的なお味。
実家では私が貧血気味になると、よく鳥のレバーをこうやって炊いてくれていたのでなんだかこれは懐かしい感じの味わいでした
これも味付けがしっかりとしているので、白米ｇ(ry)
でも、基本的に何を食べても美味しかったです！！
中華の美味しさって前菜を食べればなんとなく美味しいお店が分かるような気がするのですが…ここは期待大の美味しさです(b^-゜)
お次は揚げ物。
季節の揚げ物は、菜の花の春巻きでした♪
中はとろぉり熱々のあんに、菜の花がぎっしり！
春を感じる春巻きですね～
お次は汁物から、エビの白玉団子入りのスープ♪
お団子は、和食でのエビしんじょのような団子ではなく、見た目はつるんっとした白玉団子です。
本当に、お月見のお団子みたいなまん丸の真っ白のお団子
もっちりとした白玉団子の中にはしっかりとエビ団子が入っていました！！
お次はフカヒレ！！
コースの前にウェイターさんに「コースのフカヒレの調理法は、姿煮に致しますか？ステーキに致しますか？」と問われたのですが…
フカヒレの姿煮って結構定番だけど、フカヒレのステーキって食べたことないよね！ってことで、チャレンジしてフカヒレのステーキにしていただく事に。
丸々１枚のフカヒレが使われた贅沢なメイン１品目です(￣▽+￣*)
繊維質のフカヒレはカリッ仮に揚げ焼きにされ、突き出しに出たXO醤を贅沢に使ったあんかけが掛かっています！
そして中はぷるんぷるんっ！
さらに、最初に出てきたXO醤、あの時は少しだけだったから『贅沢に干しホタテとか使ってるなぁ～』っていう印象だったけど…
あの、XO醤を今度はしっかりと調味料として、ソースにた～っぷり使っているんですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
ここここんなにたっぷりかけちゃっていいの～！？！？∑ヾ(￣0￣;ﾉ
めちゃくちゃホタテやエビの旨みが染み込んだソースが、フカヒレを覆い尽くすほどにかかっています！
これだけ魚介のエキスが出たXO醤を大量に使っているので、味はかなり濃厚でこってりとしています。
このXO醤をた～っぷり絡めてサクサクのおこげのようなフカヒレを食べるともう…もう、最高の贅沢(´∀｀)
至高の中華です…！
余ったXO醤のあんも蓮華で掬って全部食べちゃいたくなるおいしさ！
っていうか、もうホタテの貝柱１本残さずさらえちゃいましたｗｗｗ
今度からフカヒレは絶対に姿煮じゃなくてステーキで食べたい！！って思わされるぐらい美味しいです！
こんなに美味しいのに、一般の中華レストランではフカヒレのステーキが浸透していないってことは…もしかしたらフカヒレの形を崩さずにステーキにするのって結構技術的に難しいのかもしれないですね(ﾟｰﾟ;)
いやはや、これはびっくりするぐらい美味しかったです(*´Д｀)=з
お次はお肉料理のメイン、牡蠣の肉巻き揚げ黒酢ソース♪
お次はMASA'S KITCHENの看板メニュー、小龍包♪
中華といえば、小龍包ですよね～！！
もちろん、夜のコースにもしっかりと組み込まれていますよ～！
最初に飲茶っぽいワンタンや春巻きなどが出たのにもかかわらずこの最後の最後に小龍包をもってくるってことは、かなり自信作でどうしてもコースに組み込みたかった！っていうMASA'S KITCHENさんのこだわりを感じますね～！
この小龍包、箸で持ち上げてびっくり！！∑ヾ(￣0￣;ﾉ
たぷんたぷんって揺れるぐらい、皮が薄くて中のスープがたっぷりなの～
もう、上をちょこんと持ち上げると、スープが下にたまって小龍包が中身の重みでしずく型になる感じ
そして、熱々スープを蓮華の上で吸うと、じわぁぁぁ～ってかなりいっぱい出てきます！
肉汁を含んだ熱々スープの旨みが口いっぱいに広がります！
また、中のお肉はまるでそぼろのように柔らかい！
小龍包の中身ってシュウマイみたいにお肉がゴロンっと入っているものなのですが…ここのお肉は、もうスープに溶け込んでるぐらい柔らかいですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
スープを啜った後、中のお肉と皮を頂く小龍包というよりは、中のスープと一緒に中のお肉も一緒に頂く感じ
こんなにやわやわした小龍包を食べたのは初めてです！！
お肉のしっかりとした食感が感じられないのがいいのか悪いのかは人それぞれだと思いますが…お肉感があまりないので軽くてあっさりとした食感で頂ける食べやすい小龍包でした(o^-')b
シメはこれまた人気の汁なし担々麺なんだとか♪
チャーハンや温かい汁そばのシメは多いけど…汁なし担々麺っていうのはちょっと珍しいですね～
でも、この汁なし担々麺…最後の最後まで本当に本当に美味しかったんです(≧▽≦)
麺はまるで博多ラーメンのように細く、絹糸のよう…
細麺というよりは極細麺が、さっと湯通ししただけのような中にまだ芯が残った状態のままなので、こんなに細いのにシコシコとしたしっかりとした食感！！
バリカタというより、ハリガネや粉落としの状態ですねｗｗｗ
でも、しっかりと茹でられていて生麺なので程よく弾力もあり、ちょうどいい食感(＾～＾)
固麺が好きな人は本当にいい茹で加減だと思います！
そして、上の肉みそ、そこのピリ辛スープを混ぜて食べると…う、うまいヽ(゜▽、゜)ノ
ほろほろふんわりとした肉そぼろと、底のピリ辛スパイシーな坦々スープが極細の麺によく絡む！！
でも、汁なしなので普通の担々麺より少しあっさりと頂ける感じ( ´艸｀)
しかも、麺が細いからお腹一杯でもお腹の隙間にするりと入っていく！
お腹一杯でも食べられちゃうこの細麺はシメに最適ですね(o^-')b
そしてお母さんに、もうあんた何回目やねんｗｗｗ
って言われたけど…
ここでもHappy Birthday!!!（笑）
いや～うかい亭さんでお誕生日コースを頼んだのにこっちで誕生日を祝わないのもなんだかなぁ～と思っていたので…
まさかのダブルサプライズ☆
東京旅行２回目のお誕生日祝いです( ´艸｀)ｳﾌﾌ
って言っても、小空がケーキとかを用意してたわけじゃないので、予約の際にお店の人に『デザートのプレートにお名前書くぐらいでいいですよ』と言ってあったんだけど…
お誕生日プレートのデザートだけ、めちゃくちゃ豪華にしてくれました∑ヾ(￣0￣;ﾉ
ちなみに普通のコース料理のデザートは、杏仁豆腐です♪
これまたプレーンなタイプの杏仁豆腐なのですが、スプーンを通すと、そのもっちりとした弾力に驚きますΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
ツルツル系、とろとろ系など、杏仁豆腐にもいろいろなお店の個性がありますが、ここの杏仁豆腐はもっちり系！
もっちりむっちりとした弾力があり、お口の中でねっとりととろけます！
そして杏仁の爽やかでミルキーな旨みが広がる！
このもちもち食感の杏仁豆腐、小空はかなりストライクゾーンですо(ж＞▽＜)ｙ ☆
食感はもちもちとしっかりしているんdなけど、味は杏仁の味がさっぱりと爽やか。
お口の中でじわっととろけるので、これまた次々にスプーンが伸びる！
私は杏仁豆腐なんだけど、母のお誕生日プレートに同じスイーツを使わないというところが多彩ですね～
結局４種類ものスイーツが楽しめるように、全く別のスイーツを持ってきてくださったMASA'S KITCHENさんの細やかな気遣いを感じます
しかもどれもこれも絶品スイーツ
本当、デザートだけは別腹ですねぇ～(￣▽+￣*)
スイーツは温かい中国茶とともに。
少し薄めの中国茶なのですが、温かくてホッとする～(*´Д｀)=з
なんか今まで食べてきたこってりとした油分がスイーツと一緒に流されていくような感じ…
中華のシメのお茶って、油を洗い流して脂肪吸収を抑える効果があるって聞いたんだけど、本当に爽やかでお口の中もすっきりとしますね(*^-^)b
最後の最後まで美味しいお料理とサプライズを提供してくれたMASA'S KITCHENさんに感謝感謝ですm(u_u)m
中華って本当にレベルが高いお店が多くて、どこがナンバーワンかなんて決められない～(＞＜;)
でも、このMASA'S KITCHENさんは、ただの中華ではなくモダンな創作中華って感じで、少しほかの中華料理店とは違ったジャンルな気がします。
だからどことも比較できない、MASA'S KITCHENさんにしか作れない中華のコース！
今回は８０００円のコースを頂きましたが、アラカルトもできるみたいなので大人数ならみんなであれこれ頼んでみるのもいいかもしれませんo(^^o)(o^^)o
なにはともあれ、何を食べても絶品だったので、アラカルトでもいろいろと食べてみたいな～と思いました！
ランチはコースももう少しリーズナブルなので、今度はランチも試してみたい！！
東京に行く機会があれば、ぜひ再訪したいレストランです