どうもおはようございます！
新年も２日目ですね！
昨日は元旦ということもあって、実家には沢山の人が新年のご挨拶にお伺いしてくださいました。
そして、夜は親戚が一同集まってすき焼きとしゃぶしゃぶを食べたよ
やっぱ、親戚皆集まると楽しいね
そして、晩御飯の後は親戚皆でお楽しみのスイーツタイム！
私の親戚は皆、ティータイム好き
いっつも、皆で美味しいお茶菓子を持ち寄って食後のＴｅａ Ｔｉｍｅを楽しむんだよ
大体いつも、地元の有名なパティスリーやお取り寄せできるスイーツが多いんだけど…
今回、叔父のおうちが持ってきてくれたのは初のスイーツ
CHEZ Taniというパティスリーのバウムクーヘン２種ですo(^▽^)o
良くある丸いバウムクーヘンが“肥後木守菓 樵”という名前のバウムクーヘン！
最高級バニラビーンズと宮崎県産のフレッシュな牛乳を使用し、２７層で焼き上げた柔らかさと口どけが特徴の、CHEZ Taniさんでも看板商品ともいえる商品なんだとか。
細い棒状の方が“山樵”という名前のバウムクーヘン！
普通のバウムクーヘンの２倍の時間を掛けて黒糖を練りこみながら焼き上げた、固めの食感の商品なんだとか。
なんか、柔らかめ、固め、と２種類のバウムクーヘンがある辺り、東京の超有名バウムクーヘンの銘菓“ねんりん家”のバウムクーヘンっぽいですね。
たしか、ねんりん家のバウムクーヘンも、丸い柔らかバウムクーヘンと、棒状の固いバウムクーヘンが有った様な気がします。
さてさて…CHEZ Taniさんもバウムクーヘンが有名なパティスリーという事ですが、そのお味は如何でしょうか？？
まずは、丸い柔らかバウムクーヘン！
こちらは、とってもシンプルなバウムクーヘンです。
ふんわりとした食感にしっとりとした生地、広がる玉子とミルクの優しい風味とバニラビーンズの香り、外の甘いシュガーコーティングがなんとも絶妙。
生地はかなりふわっふわで、バウムクーヘンというか層状になった柔らかなカステラのよう
ふわりとお口に入れれば、まるで絹のようにとろけます(＾～＾)
すごく軽くて口どけのいいバウムクーヘン！
パサつき等は一切なく、じゅんわりと溶け出すようなしっとりとした生地です。
パサつき等は一切なく、じゅんわりと溶け出すようなしっとりとした生地です。
甘さも控えめで、玉子や牛乳の味がしっかりと感じられる生地。
優しい甘さで軽い食感だからいくらでも食べられちゃいそうです(≧▽≦)
カステラやシフォンケーキでもそうなのですが…小空、しっかりと玉子やミルクの味がする生地にめっぽう弱いの…
滅茶苦茶シンプルなんだけど、高級素材を使ってあると謳っているだけあって、本当に濃厚に卵やミルクの味、バニラビーンズの香りが漂います。
素朴なんだけど、凄く素材が贅沢な感じ！
シンプル故に、他のパティスリーと違いを生み出すのが難しいスイーツなので、素材の味を最大限に引き出して旨味をギュッと閉じ込めたようなバウムクーヘンですね！
本当に、玉子やミルクの味が“生きている”バウムクーヘンといった印象。
個人的には、このバウムクーヘン…凄く好きです( ´艸｀)
お次はちょっと変わり種の固いバウムクーヘン！
デコボコとした形状に棒の形といえばねんりん家の固めバウムクーヘンですが…CHEZ Taniさんの固めのバウムクーヘンはさらに黒糖味とのこと
ねんりん家の期間限定チョコレートバウムクーヘンは食べたことがあるのですが…黒糖バウムクーヘンというのは初めてなので少し気になりますね(/ω＼)
まず袋を開けた瞬間からメープルシロップの様な甘く香ばしい香りが広がります…
少し黒めの生地は、バウムクーヘンの１層１層がギチッと詰まって、丸いバウムクーヘンよりもギュッとした印象。
また、層は丸型のバウムクーヘンほど均一に重なっておらず、１層１層の分厚さが全然違い、まばらな感じ。
だけど、空洞や気泡は一切なく、スポンジ生地がキュウキュウに密になっています(＞＜;)
だから、フォークを入れると、生地がムギュッと押されるような感触。
しっかりと固い生地に、表面は分厚めのシュガーコーティングでしっかりカリッと固められています。
シャリシャリのシュガーコーティングと、みっちりとした生地から香る黒糖の甘く香ばしい香りで、プレーンよりやや甘めの印象。
食感は、フワフワではなくねっちりぎっしりと、重たい感じ。
柔らかいバウムクーヘンの様なふわふわした口どけはありませんが、しっかりと生地を噛むと黒糖の風味があふれ出すような味わい深さが有ります
丸いバウムクーヘンが、口の中でサラッと溶ける優しい印象のバウムクーヘンだとしたら、こっちのはしっかりと噛んで味わう濃く深いバウムクーヘンといった感じ。
味にボケた感じがなく、どっちかっていうと、どっしりと重く、しっかりとした味わいです。
黒糖というよりは、ややメープルシロップっぽい味なので、黒糖が苦手な方でも食べやすいと思います。
かく言う私も、あまり黒糖が得意ではないので…σ(^_^;)
でも、このバウムクーヘンは言われるまで黒糖と気付かなかったし、香ばしい香りがとても好印象でしたo(^▽^)o
ねっちりもちもちとした後を引くような食感のバウムクーヘンで、こちらは結構食べ応えがあります(＾～＾)
個人的には、玉子味が好きなのでプレーンのバウムクーヘン派だったんだけど…
叔父や叔母、母は固めのバウムクーヘン派でしたσ(^_^;)
でも、まぁもう本当に甲乙つけがたいぐらいどっちも美味しかった！
っていうか、そもそもこのCHEZ Taniさんのバウムクーヘンが美味しいんだと思います( ´艸｀)
我が家は皆“ねんりん家”さんのバウムクーヘンが大好きなので、ちょっとそこに似た感じが好印象でウケてましたね(o^-')b
気軽にお取り寄せするなら、CHEZ Taniさんのバウムクーヘンはかなりいい手土産になりそうです
やっぱ、バウムクーヘンって昔からあるお菓子だけど…本当に紅茶に良く合うね
しっとりとしたスポンジ生地を、お紅茶で味わいながら流すと、ほっこり幸せな後味が残ります(´∀｀)
久しぶりにバウムクーヘン食べたけど…やっぱ美味しいバウムクーヘンって本当に美味しいね！
クラブハリエさん、ねんりん家さん、リッチフィールドさん…バウムクーヘンの名店と呼ばれる店は数多いですが…ここ、CHEZ Taniさんも間違いなくこの名店にカウントされるパティスリーだと思いました！
叔父さん叔母さん、素敵な手土産をありがとう！！
さらに、昨日はこの路地裏シンドロームでも何度か取り上げている私の大好きな加古川のパティスリー“ともなが”さんの焼き菓子も食べることが出来たので、またそちらのレポもＵＰしまぁすφ(．． ) 
お正月には実家に美味しいものが集結するなぁ～ヽ(;´ω｀)ノ
レポも食べるのも、間に合わないよ～(＞＜；)