どうもこんにちは～！
今日のランチは、昨日言ったリッチフィールドさんのパン！
パティスリーリッチフィールドさんでは、絶品のケーキだけじゃなく、絶品のパンも売ってるんですよ～о(ж＞▽＜)ｙ ☆
ケーキ屋さんのパンって、バターが贅沢で、パン屋さんとはまた違った美味しさがあってだ～いすき！
ケーキが美味しければおいしいほど、パンにも期待が高まるよね～o(^^o)(o^^)o
まずは、ソーセージクロワッサン♪
白黒のセサミがた～っぷり乗ったクロワッサンには、細長い粗引きソーセージがIN☆
見て下さい、このこんがり焼きあがったクロワッサンの生地！層！
ツヤツヤの表面からは、香ばしいバターとゴマの香りがふわ～っと漂い、もう見ているだけでパリッパリなのが伝わる！
パリッパリでサクッサクでホロホロ～
熱々に焼き上げたクロワッサンは、層の１枚１枚からバターが染み出してじゅわ～！
サックサクのパイ生地から溢れ出すバターの風味とゴマの香ばしさが美味しい！
このバターの豊かさは、惣菜パンなのに「パティスリーのパンだな～」と思わされますо(ж＞▽＜)ｙ ☆
更に中のソーセージは粗引きでパキッと皮が弾けてジューシー(＾～＾)
やっぱ、ソーセージがパキッていうソーセージじゃないとね(o^-')b
パティスリーなのに、お肉までしっかりと美味しいところに感動(≧▽≦)
やっぱ、ケーキに関係ない素材でも、しっかりと美味しいものを使ってくれている辺り、リッチフィールドさんのパンへのこだわりも感じます
バターのジューシーさと、ソーセージのジューシーさが相まって、しっかりと食べ応えのあるクロワッサンでした！
お次は私の大好物クロワッサンアマンド！
やっぱ、クロワッサン系を買うならクロワッサンアマンドは買っておかないと気がすみませんねぇ…(^▽^;)
リッチフィールドさんのクロワッサンアマンドは、アーモンドクッキー生地にアーモンドスライスた～っぷり！
ソーセージクロワッサンは少し高さのあるクロワッサンだったけど…こちらのクロワッサンアマンドは、上のクッキー生地がかなりしっかりとしていて、重たかったのかぺちゃ～っと低く潰れている感じ
でも、バターたっぷりのクロワッサン生地の層がムギュッと押しつぶされた感じは、めちゃくちゃジューシーでうまい！
パリパリだけがクロワッサンの美味しい形じゃないんだなぁ…と気づかされました
中の柔らかい層までもが美味しい！
上のアーモンドクッキー生地は、メロンパンのようにサックリで、クロワッサン生地を覆ってしまっているので、表面にパリパリ感はありませんが…底は、じゅんわりバターを吸い込んで、トーストするとじゅわっとパリッと！
これは…層がムギュッと詰まっているので結構ずっしりと来るクロワッサンだけど…
上のクッキー生地とかも、やっぱりパティスリーさんのパンだからすっごく美味しくて…
まさに、パンとスイーツの狭間
菓子パンと呼ぶに相応しい、スイーツクロワッサンでした
最後に、期間限定のクロッカン♪
ちなみに、裏面はクイニーアマンのように砂糖でキラキラのカリカリ
しっかりと焼き上げると、バターと混ざったグラニュー糖がキャラメリゼされて飴の様に輝き、カリッとしますо(ж＞▽＜)ｙ ☆
ザクザクとした食感と裏腹に、中は意外とほんわり。
バターの色で黄色くなった生地なんだけど、外カリ中フワの絶妙な食感です！
更に、表面にコーティングされたグラニュー糖がトーストされる事によって溶けてカリカリにо(ж＞▽＜)ｙ ☆
これも、こんなに砂糖たっぷりなのに不思議と甘すぎず、スナック感覚で食べられる感じ！
パンというか、焼き菓子ですね(o^-')b
バターたっぷりのパイの焼き菓子って感じ。
これも、ブーランジェリーというよりは、パティスリーのパンって感じですね
でも、これだけバターが染みているのに、どこかフランス菓子の様なお上品さがあるところが不思議
パン屋さんのパンとパティスリーのパンとの違いは…
やっぱり、バターたっぷりのケーキやお菓子を焼くのが本業なだけあって…
それらの素材の贅沢さと、それらを生地に練りこむ上手さですね(￣▽+￣*)
やっぱり、日々バターと接するケーキ屋さんという職業なだけあって、バターをたっぷり織り込んだデニッシュやクロワッサンといったパンを焼かせたら天下一品☆
バターの使いどころ、その量、味、バランス…全てを知り尽くして作られたパンて感じがします…
ブーランジェリーにはブーランジェリーにしか作れない、パティスリーにはパティスリーにしか作れないパンってあるんだと思います。
やっぱ、ここまでバターがジューシーで、なおかつお上品に仕上げるのは、バターの性質がよく分かっているからこそ！
そして、菓子パンを焼くとやはりどこかスイーツっぽい仕上がりに…
これぞ、パティスリーのパンですね！
パティスリーとしても、ブーランジェリーとしても、やっぱり私はリッチフィールドさんが好きだー＼(^o^)／告白
ソーセージクロワッサンは朝食にぴったりな感じ！
クロワッサンアマンドやクロッカンは、パイの焼き菓子の様な、３時のおやつにお紅茶とでも合いそうなパンでした
ケーキが美味しいパティスリーは、やはりパンも美味しい！というジンクスは間違いありません
笑