どうもこんにちは～
今日も、４限まで授業からのバイトへとんぼ返りなのですが…３０分程空き時間があるので、昨日言ってた銀装さんの残りの焼き菓子のレポをちゃちゃっと上げちゃってから働こうかなぁと。
今日食べたのは、銀装さんのココナッツフィナンシェ♪
チョコフィナンシェや抹茶フィナンシェ等、フレーバー付きフィナンシェは多いですが…ココナッツ味は珍しいですね
昨日のマロンケーキ同様、パピヨンドールという焼き菓子ブランドのフィナンシェです
表面は、カサカサっとした触り心地で、無数の小さい気泡でプツプツと穴があいています。
触った感じは表面はかなりサックリと焼かれていて硬そうな印象を受けます。
端なんかは、かなり硬く焼かれていて、まるでサブレの様…
一応半分に割ってみましたが、割る時にも“サクッ”という音が…
かなりしっかりと硬めに焼かれた生地のフィナンシェみたいです。
そして断面は、ココナッツの所為なのか、卵黄が使われていないからなのか真っ白です。
写真では黄色っぽいんだけど、実際は純白の断面です^^
では早速パクリ☆
おお！
ココナッツの風味がかなりしっかりしていますね。
ココナッツ独特のしゃりっとしたようなぎゅっとしたような食感もありますね。
ですが、生地はしっとりというよりは…ふんわり？ぱふっと？な感じかな。
というか、表面がクッキーみたいにサクサクしてる上にケーキ自体が薄めだから、中の生地の食感はあまり分からないです…
ただ、ココナッツのクシャッと食感はちゃんと感じました。
その分、ちょっとアーモンドプードルのナッツのお味は抑え気味かな…
でも、これは…フィナンシェと呼ぶにはサクサクしすぎているような…？
バターは控えめなのか、じわっと溢れ出す感じも無く、ぱふっとした感じ。
クッキーとケーキのあいの子みたいな感じです。
でも、卵黄の味はしない＆アーモンドプードルの風味があるのでフィナンシェっぽい味と言えば味なんですが…どちらかというと、ラングドシャの様な感じ？
ラングドシャを厚くしてケーキにしちゃいましたみたいな…
とにかく、これは味はフィナンシェなんだけど…なんだか私の知ってるフィナンシェとはちがーう(｡＞0＜｡)
ココナッツクッキーケーキと言いますか…なんか別物だと思います。
製法はフィナンシェと同じなんだと思いますが…フィナンシェと言うからには、しっとりもっちりしていて欲しいような…
そして、別物だと割り切って食べたら普通に美味しいサックリケーキです。
ココナッツのフルーティーな感じも美味しいし…どこか夏を感じます^^
でも、昨日のマロンケーキもそうだったけど…このパピヨンドールさんの焼き菓子は全体的にちょっと甘めのスイーツなのかな～
やっぱり、お紅茶と一緒に頂きたくなる甘さの焼き菓子でした
私好みのフィナンシェは、やっぱりNINIKINEさんの様な厚みのしっかりとしたしっとりどっしりアーモンドプードルの風味がぽわ～んなフィナンシェかなぁ…
KAZEさんのみたいなバターたっぷりみっちりもっちり系も好きだけど…
その点では、このフィナンシェはフィナンシェって感じがしなかったと思います。
でもバター控えめであっさりで厚みも薄くて…カロリーは抑え目なのかも～と思いました。
また、ココナッツの味は基本大好きなので、ココナッツケーキとして美味しく頂きました(^人^)
明日はマドレーヌ！
これまた楽しみです(o^-')b