モーニングバード出演 野菜は小さい方がおいしい？

本日放送のテレビ朝日、モーニングバードにちょこっと登場いたしました。（2年ぶり2度目）

「プロ技キッチン」お題は、おいしい人参の見分け方。


『プロ技キッチン！～陳 建太郎作　四川飯店の野菜炒め』
http://www.tv-asahi.co.jp/onair/info.php?b=morning&id=3591

野菜炒めのプロ技は、湯通しするのと片栗粉をポイントなんですねえ。


番組内では、太くて、茎の部分が小さい方がいい、とコメントしました。


補足したいことも多々ありますが、出演者の皆さんが細い方が味が凝縮してて美味しそうと答えてたのが印象的でした。


野菜は小さいから美味しい、大きいと大味で美味しくない。
そうイメージしてる方、多いみたいですね。
野菜の直売しててもよく聞かれます。


（そう言えば、実習先ではわざと大きい野菜は捨ててたりしました。）


実際はそうとは限りませんし、ストレスなく健康に立派に育った野菜をお届けしたいと思っています。