直売所の方がスーパより安い？

先日のエントリーに関して各方面より反響頂いております。

「直売所の野菜はスーパーより1割高いと9割の人が買わない」
http://ameblo.jp/ozf/entry-11450430997.html



消費者から考えると、「直売所の方が中間マージンないので当然安くなるのでは？」

という質問がきました。


マージンについては

直売所の販売手数料は２０％位です。

一方、市場経由品はざっくりとみて５０％位でしょうか。


確かに中間マージンだけで考えると直売所の方が少ないです。


しかし、生産コストの面で見ると直売の方が高くなります。


生産者の側から見ると、直売はとても手間がかかります。

たくさんの品目を求められるので、畑も細かく管理しなければいけないし、
袋詰めやラベルを作ったりも自分でしなければいけません。


市場出荷の方は１種類の野菜だけ作ればいいので、畑の面積も広く、機械化も容易で効率化できます。


つまり、直売の方が必ずしも安いとは言えないのです。