2010年野菜の店頭売上高を公表

「尾崎ファーム」の昨年の売上を一部公開します。

関東、東京近郊の一例としてご覧ください。




1年で野菜売上高のピークは2回。

1回目は6月下旬から7月にかけて。

気温も一気に上がり野菜収穫量も増える。

夏野菜、特に「とうもろこし」と「枝豆」は鮮度によって味が全く変わるので、地場産直売の2本柱。
この時期にいかにうまく売るかが1年の売上を左右する。

2回目は11月。
全体的に出荷量も増えるため、価格下落のリスクを伴う。

12月以降はそれまでにできた野菜をいかにうまく畑で保存できるかが勝負となる。
そのためには品種と播種・植付時期が一番重要。

2010年	売上（円）
1月	531,462	人参、キャベツ、ブロッコリー、正月は低調
2月	404,116	出荷量減も寒さの為野菜価格堅調
3月	307,725	冬野菜終了。菜の花、ホウレン草
4月	325,715	春大根、タケノコ
5月	176,846	端境期。下旬より新じゃが、新玉
6月	780,887	夏野菜スタート。直売の花形。コーン、枝豆、トマト
7月	1,006,326	夏野菜ピーク
8月	370,072	猛暑。夏野菜終了
9月	452,021	下旬より秋冬野菜スタート。里芋、ごぼう
10月	547,317	秋野菜増加。ブロッコリースタート
11月	664,657	秋の収穫祭イベント。白菜スタート
12月	592,586	歳末需要
合計	6,159,730

※店舗手数料代、上記の18%

１年間を通じての波が結構ある事に気がつくかと思います。

これに加え、更に気候による変動もありますが、

年間を通しての売上の動きの参考になれば幸いです。