新座の新ごぼう

ごぼうを掘ってます。

秋の新ごぼう。

今が一年で一番おいしいかもしれません。

新座ではごぼうは年2回取れます。

6，7月の夏ごぼうと9～翌2月頃までとれるものです。

ちょうど今頃の売り場には夏ごぼうと秋ごぼう両方が並びます。

今年は肌もきれいで真っ直ぐ通った良いゴボウができてます。

細い方が柔らかく、太い方が堅いと思ってる人も多いみたいですが、

そんなことないです。

太いと「す」が入ってからとも敬遠されがちですが、味には変わりません。

新座のごぼうは柔らかさと香りの強さがほかと違います。

ごぼう好きの方は是非一度お試しください。