野菜の値段のつけかた

最近の農家は直売所やスーパーの地場産コーナーなど、

自分で値段を考えてつけるようになりました。

値段の設定は、いい野菜をつくることと同じくらい重要です。

まず、やってはいけないのは「市場の値段はこれくらいだから」

と、市場価格をつけること。

市場の値段て、今は「せり」ではなく、小売店の言い値になってる場合が多いです。

月曜の広告チラシに「土曜日のほうれん草９９円」となぜ出ているのか考えてください。

あるスーパーは、チラシの製作は３週間前にするそうです。

それでも、台風が来ようと、大雪が降ろうと、「農家に泣いてもらえる」から問題ないと。

それから、市場の場合は大量に持って行って、全て買い取ってもらえますが、

直売は量が少なくても、売れ残る「リスク」が伴います。

（売れ残りのない売り場なんて良くありません。）

その分値段を上乗せすべきでしょう。

スーパーではてっとり早い簡単な方法があります。

レギュラー品（仕入品）と同じ値段にすることです。

同じ値段なら品質の良いほうが売れますからね。

安売りのときは控える。

もちろん、市場価格も参考の一部ではありますよ。

でも、売り場、ほかの生産者、店、天気、客層などたくさんの要素から

判断しなければいけません。