ショートケーキNo.113 品川菓匠孝庵

新馬場駅近く、旧東海道沿いにある「品川菓匠 孝庵」。

和菓子屋っぽい店名たが、こちらは洋菓子店。店名も歴史に寄り添ったものだろうか。

ショートケーキは、2段目のクリーム層にイチゴをサンドした6層。

ジェノワーズは弾力とソフトな口溶けに、適度な甘味を両立。クレームシャンティは、比較的割合が少なくてもショートケーキらしさが十分感じられる高濃度の油脂感。