奈良の人気かき氷「ほうせき箱」③富士山

奈良の人気かき氷店「ほうせき箱」

(銀座限定出店)

富士山(ふじやま)は、ハチミツと合わせたバフフライピーソースをかけ、トップにエスプーマを乗せて富士山をイメージ。添付のレモン汁をかければ赤富士に変化。

ソースに使用したハチミツの甘味に酸味が寄り添い、寒色系でさっぱりとした味の印象でも寒さを感じさせない。