通りがかった魚屋さんにて。
大声の呼び声に思わず立ち止まる。
今日の大売り出しは 『マグロの中落ち』
削いでない、骨付きのままの量り売り。
たくさんの人が、お店のおばさんの声に吸い寄せられるように
マグロの中落ちパックを手にする。
で、思わず私も・・・。
ついつい買ってしまった。
しかし。
まぁ、初挑戦？みたいな。
中落ち自体、食べたことない。
食べてみたかったんだよね～、中落ち！
「今日はこれにする」と言ったら、友達がドン引き。
「え、調理の仕方しらないよ？」と。
・・・・・まぁ、なんとかなろうとも。
人生初めてのことは、早めに経験するに限ります。
調理してみたら、、、なんてことはない！
簡単にスプーンでペロッと剥がれるね
あますところなく削ぎ落したら、
薄口しょうゆ＋濃口しょうゆ＋お酒＋みりん＋ワサビで漬けにする。
味見をしてみたら、やはり少し生臭さが残っているので
生姜のすりおろしを、心持ち多めに投入。
ごはんの上に、もみ海苔＋玉ねぎスライス＋青ジソをのせて。
ゴマをちらして、さらに青ジソを。
漬けマグロをのせたら、完成！
写真の上下が逆さま・・・。
意外に中落ちがたくさん取れたので、
予想以上のごはんを食べることになりましたとさ。
あ～お腹いっぱい。