昨日のメニューでは芽ひじきを使ってきんぴらゴボウを作りました。
芽ひじきはたまにアスリートごはんのメニューの
食材として使用しています。
カルシウム
食物繊維
マグネシウム
ヨウ素
タンニン
フコキサンチン
などが主な栄養素として挙げられます。
ひじきは個人的にちょっと生臭い？匂いが
苦手で使う時にひと工夫しています。
乾燥ひじきを戻した後、平たい皿に広げて
電子レンジで1〜2分チンします！
するとひじきの水分が蒸発するからでしょうか独特な匂いが無くなる気がします。
料理によっては粗熱が取れてから他の食材と合わせて使うといいと思います！
きんぴらに入れるときはレンジから出してすぐ
混ぜてOKです。
ひじきが入ってるとなんだかすごく
健康的なおかずに見えてくるから不思議。
ではまた