アカデミックレストランにいってきました！
野菜ソムリエ協会主催のイベントで、簡単に言うと、野菜の勉強食事会です
今日はその様子についてレポートしますね。
今回のテーマは、「がんばれ！宮崎。」でした。
野菜ソムリエ×AWkitchen渡邉シェフ×宮崎県のコラボ企画です。
新丸ビルにあるＡＷkichenにて１４時半～スタート
彩り豊かなロゼスパークリングワインの食前酒とともに野菜たちががテーブルにならびました
～スターター～
宮崎野菜の農園アグリフォンデュ
～アペタイザー～
天使のフルーツ「完熟パパイヤ」と「西米良サーモン」のカルパッチョ「へべす」のヴィネグレット
～パスタ～
たっぷりの「新ごぼう」と炭火焼きにした「地頭鶏じとっこ」のペンネ
～メイン～
マコモ茸の「宮崎牛」ロースの肉巻き「都農ワイン」シャルドネと牡蛎のソース
～デザート～
「アイコ」のエクレアと「日向夏」のナイアガラソルベ
～カフェ～
宮崎有機紅茶
食前酒のロゼのスパークリングワインから食後の紅茶まで全てが宮崎県産で作り上げられていました。
こだわりというか、コンセプトを貫く気合いが、料理名にそのまま現れていますね(・ω・)
おかげさまで打ち込むの大変だったわ(｀∀´)「」って地味に操作多いからね(笑)
そしてデザインの色は元に戻す方法がわからなかったのでそのままになってしまっていますが、特に意味はありません。悪しからず。
そんなこんなで、かの有名なAWkitchen
渡辺シェフの料理なので味は言わずもがな、アイデアと盛り付けとお皿のセンスにはわたくし、感銘を受けました。
たまには、「良いもの」を食べて勉強しなくてはいけないですね。
特に気に入ったお料理は、ごぼうと地頭鶏のペンネでした。じとっこと読みます。
炭火焼きにした鶏のスモーク感がすりおろしたごぼうのソースの風味をを盛り上げていました。
地頭鶏をペンネの中で見つけると、ニンマリしてしまいました(笑)
コリコリに近い食感がたまらなく美味しかった！白ワインがすすみます:*:・(￣∀￣)・:*:
フリードリンクでしたし、「何かお飲み物お持ちしましょうか？」とウェイターが聞きに来てくれたので、
いろいろな種類のドリンクがいただけました。
私はジンジャーエールが大好きなので「しょうがエール」にとても興味をひかれお願いしたら、
とてもスパイシーなジンジャーエール！！まさに私の好みの味で嬉しかったです
シニア野菜ソムリエの黒川和江さんをはじめ、その他宮崎県の関係者の方々から
宮崎県の野菜・ワイン・地鶏などについてお話しがあり、とても勉強になりましたし、
宮崎県の口蹄疫からの復興へのがんばりを知ることもできて
とても貴重な学びになりました。
このブログでも、皆さんに宮崎県の素晴らしさを知ってもらえるように少しずつ宮崎野菜についてお話していきますね。
