素材へのこだわりをもつ作家さんは少なくありませんが、
今回ご紹介するお菓子作家さんのこだわりはなかなかおもしろいです。
カムット小麦って知っていますか？
ではお菓子作家すずきじさんからご紹介いただきましょう！
◆すずきじ 自己紹介
古代小麦のカムット小麦を使って身体にやさしいお菓子を作っています。
カムット小麦は品種改良をされていない古代小麦で、低アレルギー小麦です。（お菓子の小麦は栄養豊富な全粒粉100％で、オーガニック）
安心して食べられるお菓子作りを心がけています。身体に気を使っている方、古代小麦のお菓子を食べてみたい方など、是非召し上がってみてください。
◆デーツクッキー
砂糖不使用。甘味にはデーツそのものを利用しました。デーツの深みの有る甘味を感じるクッキーです。
＊デーツとは・・・古代文明において紀元前6000年代から栽培されていたと考えられている、栄養価のとても高い果物。ミネラルや食物繊維などの栄養が豊富。クレオパトラも好んで食べたとのこと。
◆カレークラッカー
グラスフェッド牛のオーガニック「ギー」を使ったカレークラッカー。玉ねぎとカレー粉とギーがマッチして後を引く美味しさです。
＊ギーとは・・・バターから不純物を除去した精製バター。ビタミンA、D、Eが豊富。酸化しにくく、熱にも強い。乳製品アレルギーを起こしにくい。アーユルヴェーダでは「最も優れた油」といわれている。
すでにお店に並んでいます。
ぜひお試しくださいね！