こんばんは
手作りおやつで笑顔溢れる(*^^*)
かんたんおやつ教室
Rizring(リズリング)
茂木沙織です
米粉ブルーベリーシフォン🫐について
実は２月頃からブルーベリーシフォンの
試作を続けていました
ブルーベリーシフォン🫐を
作ろうと思ったきっかけは
夫がブルーベリーが大好きだから！笑
夫の誕生日ケーキは毎年
ブルーベリーチーズケーキを
作る事が多かったけど、
シフォンでブルーベリー作れないの？
と夫の一言で始まった
ブルーベリーシフォン作り
家族からの要望は作ってあげたい！作りたい！
そんな気持ちから試作が始まりました
水分量が多くて失敗する事が多く、
載せられない🫐シフォンも多々…
おまけに丁度、２月の夫の誕生月に
かんたんおやつマイスターの
資格取得講座を受け、
課題提出の合間に作ってたけど
誕生日に納得のいくものは完成しなかった…
↑夫の誕生日に未完成のブルーベリーシフォン
ブルーベリーのキレイな紫を出すには
あるポイントがいるけど、
そこに行き着くまでに
めっちゃ時間かかった
ポイントとなる事をやらないと
ブルーベリーは色が抜けて
グレーになってしまう
↑この色を出したい！
↑底上げ地獄にハマった
↑この時もグレー
そして腰折れしてる
でも着色剤は意地でも使いたくない！
自然なブルーベリーの色をそのまま出したい！
という強い気持ちを持って研究を続けました
↑焼き上がりいい感じ！
↑グレーから少し進化した！
でもブルーベリー感が薄い！と
夫に指摘を受けて配合を変えて試作が続く…
そしてこれもブルーベリー感が弱いと…
試作を始めてから４か月、、
ようやく納得のいく色が出ました
あと少し別の所が気になるので
もうちょい試作は続けるけど
ほぼ理想のブルーベリーシフォン🫐
↑ブルーベリーの果肉もあっていい感じ
↑腰折れもなし
↑むーらーさーきー！！！
↑コレわかります！？
めっちゃむらさきじゃない！？
↑写真じゃ伝わりにくいけど
ガッツリむらさきで、
ガッツリブルーベリー🫐です
水分量をギリギリまで攻めたので
めちゃめちゃしっっっっとりしています
家族以外の友達や教室の生徒さまにも試食していただき
美味しい認定いただいてます！
ブルーベリーの味もガッツリします
そしてグルテンフリーの米粉で作りました
ブルーベリー好きさんには
たまらないシフォンだと思う！
夫も今までで１番美味しい！
と大絶賛でした〜
もう少し調整したら
メニューに載せようかなと思います
気になる方いるかな？🥰
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