こんにちは～♡
沢山のブログがある中
いつも見てくれてありがとう
”ダーリンのつま”
の 毎日の夕食レシピを
写真と解説付きで
ご紹介しているブログです。
今日は、
鴨焼き肉とお造りと
お盆の怖い話実話。
ゆっくりしていってね
ちょっと早い時間から
ダーリンとまったり二人呑み
で、鴨焼き肉＆お造り
お盆の中日 １４日・１５日は
故人を偲び、
故人も知人も招いての会食
というのが、一般的な過ごし方。
お盆期間の行事は
１３日： 故人やご先祖様をお迎え
１４・１５日： 会食や読経や法要
１６日： 送り火及び片付け
と、行うのが一般的。
だから、故人の話をしながら
ゆっくりとお食事する
そんなスタイル。
① 亡き義姉と一緒に食べたかった鴨肉
・マグレカナール、３６０ｇ１本
凍っているので
冷蔵庫で半解凍
マグレは、フォアグラ採取後の
副産物ですが、
フォアグラのような甘い香りが
特徴の美味しい鴨フィレ
② あまり厚いと固くなるので
③ スライスで冷蔵庫待機
安いけれど
良さげなお造りも買ってきて
④ 夕方には早い時間から
生きてる人間二人と
故人ご先祖様といっしょに
いただきます♪
⑤ 焼き網には、焼く前にレモン汁を塗って
くっつき防止 (o^-')b
香りが良くて、
油を塗るよりも
遥かにアミにくっつかない
⑥ 最初はちょっと良いビールで
いただきます
鴨肉が焼けるまでは
⑦ コシナガマグロ
コシナガマグロは
他のマグロ類にくらべて流通量が
とても少ないので、長崎県、山口県、
島根県などの限られた地域の
水揚げ土地近くでしか、
あまり見かけられず、知らない方も
多いマグロ (o^-')b
大きくても１．４ｍほどにしかならず
胴体が細長く、とんがりの有る
第二背鰭と尻鰭より後ろが
他のマグロに比べ長く、細くなる
ので、”コシナガ” と、呼ばれるの。
腹側の側面に楕円形の白い斑紋が
たくさんある事で見分けがつきますが
幼魚はこれが薄いので
他のマグロと混同されることも
しばしば
だけど、ねっとりと口に吸い付くような
肉質で、とても美味しいマグロ
なんですよ (o^-')b
冬場が一番美味しいですが
夏場もサッパリではありますけど
吸い付くような美味しさがあります
見かけたら、ぜひ食べてみて欲しい
コシナガマグロ です (o^-')b
「うわ、厚めに切って
羊羹ほどもあるわと思ったけど
この厚みで大正解！
めっちゃ旨い～」byダーリン
（なかなか食べられへんまぐろ
やから、また、冥土の土産が
一つ増えたよね）
「縁起でもないっ！ (￣□￣;)
お盆に！」byダーリン
（あんたやないって、よん義姉ぇちゃん
やら、ご先祖様と一緒に食べて
るんやからね (o^-')b
１６日にあちらに帰るまでの
土産話になるって話や）
⑧ サーモンも
生黒こしょう乗っけて
⑨ いい感じに鴨が焼けたので
⑩ 生黒こしょうで♪
これがまた、超旨い！
三週間ほど前も
友人宅にお肉持ち込んで
鴨焼き肉しましたが
娘さん達がいるのを知らずに
お互い夫婦４人と思って
鴨肉３本で用意して切って行った
ので、６人で３本は足りなすぎました
今回も
二人だけで、鴨肉１本と
お造りがあったので足りましたが
ペロッと食べましたから（＾＾）
⑪ お造りも
⑫ 鴨肉も
ゆっくり、まったり食べて
「おれ、ソジュに変えるわ
おまえも飲むやろ？」byダーリン
（そんなら、プッコチ味噌も出すわ）
⑬ でも、これも合うんです
塩昆布入りきゅうりの酢の物
↓ 作り方ここ
鴨肉で巻いて
⑭ ソジュに合う♪
ソジュは、スタンダードな
チャミスル（フレーバーなし）
⑮ プッコチ味噌は
青唐を味噌に漬け込んである
韓国家庭料理定番の
薬味兼箸休めですが
１本丸ごとではなく
刻んで味噌と混ぜてあります
これがまた鴨肉とも
最高に合う！
「クイクイ、ソジュが
進んでしまう～」byダーリン
⑯ はい、チャン♪
⑰ 鴨肉はわさび醤油で食べても美味しい！
「ほんま、よん義姉ぇちゃんと
一緒に鴨、食べたかったわ」
「よん義姉ぇちゃん、お酒は
そんなに呑まへんかったけど
楽しく一緒に食べはるの
好きやったからなぁ」byダーリン
（お盆やなくても、よん義姉ぇちゃんは
いつも見守っててくれてる気がする
あんたのこと、めっちゃかわいがって
はったから）
「そやなぁ。いつでも見守ってくれてる
って思う反面、送り火の時には
あぁ、よん義姉ぇちゃん、
帰らはんねんなぁ って、いっつも
寂しくなんねん」byダーリン
（そやなぁ、送り火ん時は
あんたいっつも無口にならはって
ほら、あん時も 一人で
どんどん先に歩いていかはって
私が一人になった時に、
手ぇつかまれたんや・・・・）
そうなんです。
２０１９年の８月８日の記事にも
書きましたが
『お盆の不思議な体験』
五山の送り火で
私の手を握ってきた
子供の手
その話の前に
鴨肉を全部食べてしまったので
⑱ 昨日もご紹介の美味しい鮭を
・銀鮭切り身、１切れ
凍ったままで
鴨を焼いていた網に乗せ
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⑲ まずは両面氷を溶かし
⑳ ホイルを覆うように被せ
片面７分ずつ焼きました
さて、先程ちょこっと書いた
『お盆の
不思議な体験』
ですが
五山の送り火とは、
大文字の『大』、妙法の『妙』、
舟形の『船の形の絵文字』、
左大文字の『大』
鳥居の形の『鳥居の絵文字』
の５つで 五山の送り火です。
２０１１年。まだ私が、
嵐山に近い嵯峨野に住んでいた頃の
お話ですから
今から１３年前のお話です。
その年も、ダーリンと二人で
五山の送り火に
一番最後に火の入る『鳥居形』が
見える桂川沿いに出かけました。
亡き義姉の魂に手を合わせて、
毎年の夏を見送る送り火ですが
観光の方も多く、
嵐山の通りや渡月橋上は
橋が落ちるのではないかと
思うほどの人が沢山。
㉑ ブログで紹介しようと
鳥居形に向けて
カメラの液晶を覗いていると
思いの外 早く歩くダーリンと、
暗い歩道上で
１５ｍぐらい離れてしまいました。
迷子になっても
お互いで帰れるのですが、
携帯を持って出てなかったので
お互いに探してもいけないと
追いかけようとした
その時に
㉒ 私の左後ろからパタパタパタっと
子供の走ってくる足音がします。
歩道の真ん中にいた私は、
その子が左側から追い抜くであろう
と、思いながらも慌てて
左に避けてしまって、
その子の道を塞いだと思い。
「ごめんね～」 と、振り返ったら
誰もいない！
その時です。
㉓ 私の右手にすっと触れる小さな手を感じました
その小さな手は、
その後、私の手を
㉔ ギュッと握ってきました。
小さい子が、
お母さんの手を握ってくるように
・・・・。
ですが
暗い中、見下ろし他歩道上には
誰も居ません。
『うそやろっ！(￣0￣;』 と
思っていると
握られた手の感覚が
すっと軽くなり、
また、パタパタパタっと
足音だけが私を追い越すように
去っていきました
もちろん
私の前後１０ｍ以上
肉眼で人は確認できません。
しばらくして
先に歩いていたダーリンが
私が居ないことに気づき
引き返してきてくれましたが
「何やってるんや、
はぐれたら携帯持ってきて
へんやろ！」byダーリン
（そんなん、あんたが どんどん
先に行ったんやんか、・・・
そんなんはどうでもええねん
早う、お家帰ろうや・・・
手ぇつかまれたわ・・・・。）
「チカンか？ 暗いからな！
そやからちゃんと
着いて来なあかんって
どこいった、そいつ」byダーリン
手を掴む者は
なにも、命のある者とは限りません。
まぁ、あの手の感触は
１０年以上たった今でも、
思い返すと手に感じます。
送り火で帰るはずの
小さな魂だったのかもしれません。
また、私たち夫婦は
子供を一人亡くしているので
その子であったのかも・・・。
このお話は
２０１９年にも一度書いていますが
お盆と言おうことで
また書かせて頂きました。
㉕ そんな話をしてたら
めっちゃ美味しそうに
鮭が焼けました
㉖ ふっくらの身を
㉗ ふわっとお箸でちぎり
奪い合うように食べ
㉘ 皮もカラッと焼いて
奪い合うように食べた
そんな昨晩の
ご先祖様との夕ご飯でした。
年に一度の
２日限りのお招きごはん。
今日は何をご一緒しましょうか。
今日の皆様も
どなたかを偲び
穏やかな夕餉で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
皆様に感謝です
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
