エビは
腰が曲がるまで長生き
ヒゲが長く伸びるまで長生き
という、長寿を祝う食材。
おせちには欠かせない縁起物です。
エビ塩焼き、鯛に隠れていますが
これがめっちゃ美味しかった♪
① 大きなエビ、一尾４００円
普段は絶対買わないサイズですが
② 塩水で洗います
・大海老、５尾
・イヤシロソルト、小さじ２
・水、エビがかぶる程度
この中でしっかりとゆすり洗い
生臭みを押さえてくれるので
ほんと助かる！
③ 流水で流さずそのまま
首の付け根から２個めの
殻の間から背わたを抜いて
ヒゲや尾っぽは
おせちの場合
縁起物なので切らずにそのまま
※ヒゲが長く伸びるほど長寿であるように
④ 振り塩は魚介を美味しくする
・塩、全体にしっかり
ふりかかるように
ミルでガリガリ
（シチリアの塩を使いました）
オーブントースターのトレイに
お魚焼きホイルを敷いて
１００度（できるだけ低い温度）で
殻表面に生の色合いがなくなるまで
約３０～４０分焼いて
余熱が有るうちは
オーブントースターの中で待機
⑤ 他の焼き物と一緒に盛り付けます
直火で強く焼いたのではないので
海老の身がクリーミーなほどに
やわらかく、程よい塩加減で
とっても美味しいです (o^-')b
ブリンと硬いえびの食感が
好きな方は
一旦ボイルしてから、
表面をバーナーで焼くという手も
あります。
最後まで読んでくれた
あなたに(〃＾▽＾～♡) ありがと～
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)