おうちごはんの夕飯に、
やっぱりお帰りの笑顔が見たい!
ってなこって
安い旨いっ!みんな喜ぶ「トンカラコン」~
夏場の旬のシャキシャキコーンと、お安い豚バラのスライスで、お財布にも嬉しい
しかも美味しい、老若男女みんな喜ぶ唐揚げになる♪
息子がまだ学校に行ってた頃、お友達が来た時に作って3回おかわりされたメニュー!
「なんか唐揚げ食べたかったんやけどな
鶏かぁ~・・・・って気持ちもあったんやけど
コーン入ってんねんなぁ♪」byダーリン
(何をごちゃごちゃトーキングアバウト! だまらっしゃい!!
鶏様を侮辱するようなこと言うたらあかんよっ! もも肉が2枚しかなかったから
鶏肉が冷蔵庫から無くなるのがイヤやから、ブタ使うたんやからねっ!
これだけ鶏様にお世話になってて『鶏かぁ~』って何っ! 『鶏かぁ~』って (。`Д´。)ノ )
・豚バラ肉、300g程度 1cm幅くらいに切ってボウルに入れて
・酒(調理酒ではなく辛口の日本酒を使っています)、大さじ1強
・醤油(キッコーマン特選丸大豆醤油を使っています)、大さじ1強
・三温糖、小さじ1弱 軽く揉み込みます
この時に肉を潰さないように、バラバラにさせる気持ちで持ち上げるようにもみます
・蒸しコーン、約1本分 軸から包丁で切り離して豚肉に混ぜ
水分を吸ってコーンと混じったお肉を、ごま油でコーティングする気持ちで
潰さないようにもみます。
・片栗粉、小さじ2強 全体に行き渡るように潰さないようにもみ冷蔵庫で待機します。
そんなんしてたら、 『ピンポォ~ン!』♪ どなたかいらっしゃいました。
⑧いただきもの~♪
お向かいの旦那さんが、家庭菜園でとれたきゅうりだと、
おすそ分けにもぎたてを持ってきてくださいました♪
まだ、花の残りがついていて、このトゲトゲの有るきゅうり! 久しぶりです~ヾ(@^▽^@)ノ
早速ダーリンと、お味噌をつけて食べました
「まだ有る?≧(´▽`)≦もっと食べたい」byダーリン
(カッパかっ! Σ(゚∀゚ノ)ノ ごはんの時に一緒に食べようね。切ったるさかいねぇ)
そうこうしてたら
下味も染み込んで落ち着いています。
食べやすい大きさに取り、ギュッと手でにぎにぎして
粉は、
・片栗粉、大さじ3強
・薄力粉、大さじ3強
(お肉の量にもよりますが、各同量を用意して、キッチンポリの中で混ぜておきます)
17個できました。
そのまま荒い雰囲気で揚げても良いのですが、端が焦げやすいので
揚げ油(オリーブオイルを使っています)は、170度に温めて
ゆったり泳ぐ程度の個数、4~5個で揚げて
片面20秒ずつ、約40秒揚げます。
揚げ用(加熱用)に使うオリーブオイルは、体に残りにくい油なので、とってもヘルシー!
カラッとした揚げ物で、罪悪感も薄く(^艸^)揚げ物が食べられます♪
ここで、油を切りながら余熱を通します。
一度揚げ後、余熱が通って人肌程度にまで温度が下がったら
今度は作った分の半量を一度に入れて、網杓子などで空気に触れさせながら
約40秒揚げて、ザルに上げます。
⑯ 向かって左が二度揚げ目終了。 右側がまだ一度揚げ目なだけ
二度揚げすることで、締まった感じになりますが
余分な油も落ちて、ジューシー感だけギュッと詰まった美味しい唐揚げになります (o^-')b
⑰てなこってこんなテーブル~♪
「最近、野菜そのままダイレクトに食べること多いよな」byダーリン
(だってな、ドレッシングとかかけへんでもええぐらいに、亀岡の野菜が美味しいからや(^^)
畑中さんのトマトなんか、東京に持っていったら行列できるくらいのトマトやでっ!)
「まぁな、素材が美味しいし新鮮やから
かじる楽しみもあるしな♪」byダーリン
(かじるって(^^:) 野性的やね・・・・「噛む」でええんやない?)
「\( ̄ー ̄;) そこ、こだわるとこ違う気がする
知らんけど」byダーリン
(知らんやったら、言うなや。 そない言う人、関西には多いけど(^^:))
「シランケドは、ナンチャッテ~
みたいな感覚や! 知らんけど」byダーリン
(シランケドの話、まだ延々続く? けっこう聞いててイラッとするんやけど(^^:
なんか、めっちゃ無責任な感じがする。 知らんやったら口に出すなって思うんやわ)
「そっかぁ~?聞き慣れてる人と
聞き慣れてない人の違いなんやない?
知らんけど (`∀´)」byダーリン
(ちょっと待っとけ! 食べ終わってからハリツケの刑にしたるわ! ヾ(-ω-*))
⑱ お好みの塩を、ちょろっとつけて
これは、お肉によく合う、テキサスの塩!
使っているのは、細粒というものですがネットで買えるのは粉粒が多いです
私はファーイーストバザールから、買うことが多いです。
味わいを試すのに、こういうのもありますよ (o^-')b
⑲ガブッとジューシー!
ブタの旨味とシャキッとコーンの甘味! 下味も優しくサポートして良い!
「旨い~(≧∇≦)d これ、100個食えるっ!」byダーリン
(そんなら、2キロ近く豚バラ買うてきて! 100個以上作ったるわ(ー。ー))
「Σ(~∀~||;) いや・・・現実的な数言うたんやないって」byダーリン
(今日は20個も有らへんのやから、一緒に食事してる人のことも考えて食べぇよ(ー。ー))
⑳ジューシーで最高♪
「これええなぁ。もっと大きく作って
バーガーに挟んで食べたいわ」byダーリン
(よ~し、それが一つ目の願いやな?( ̄∀ ̄) あと2つ、何を願う?)
「( ̄ー ̄; おまえはジーニーかっ!」byダーリン
(今度、顔、青く塗っとくわ、(`∀´) 髪型もラーメンマンみたいにテッペン三編みしておくわ)
「( ̄ー ̄; おまえ、本当にやる時あるからな・・・
ある意味、飛び道具な嫁やからな・・・
ご近所の目ぇがあるんやから、やめてや
借家ならまだしも、ここに住んでられなぁなるからな」byダーリン
(┐( ̄∀ ̄)┌ まぁ、今はやらへんであげるわ。驚いた顔が見たい時にやったげる)
いつものとりとめのない会話ですが
結構サプライズ好きです(^^)
皆様にも何か、良いサプライズのある一日で
あられますように♪o(〃^▽^〃)o
最後まで読んでくれてありがとう~^^
見たよ♪ の印に