海老甘塩煮 レシピ

安い時に買って冷凍しておいたアルゼンチン赤海

アルゼンチン赤海老、１０尾

凍ったまま流水で解凍

洗って

鍋に

水、カップ３

三温糖、大さじ３

塩、大さじ１

フェンネルシード、小さじ１

を沸騰させて

・キレイにしたアルゼンチン赤海老

１尾ずつ丁寧に入れて

灰汁を取りながら

ひっくり返しながら

弱火で４０分煮て

鍋のままそのまま

室温まで冷まして

タッパに入れて冷蔵庫で休ませます