《材料》
鰤切り身 ・・・ ２切れ
小麦粉 ・・・ 適量
★砂糖 ・・・ 大さじ１
★酒 ・・・ ４０cc
★みりん ・・・ ４０cc
★醤油 ・・・ 大さじ２
《作り方》
１． 鰤の全面に塩を振り、２０分程おいた後、軽く水洗いし
キッチンペーパーで水気をふき取って小麦粉を薄くまぶす。
２． フライパンに油を熱し、皮目をフライパンの側面に押し付けるように焼き
両面２分ずつ位焼く。
３． コップ１杯位の熱湯を入れ、すぐ捨てる。
４． 合わせた★を一気に入れ強火にして、常に★を鰤に回しかける。
５． たれがトロッとしたら出来上がり。
我が家の定番、鰤の照り焼きです。
他には冷凍ギョーザを焼いて、サラダと味噌汁を出しました。
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