《材料》
厚揚げ ・・・ １枚
キャベツ ・・・ 適量
人参 ・・・ ２～３センチ
しめじ ・・・ １/２袋
蒲鉾 ・・・ 適量
玉子 ・・・ １個
香味ペースト ・・・ 大さじ１
水 ・・・ ３００cc
水溶き片栗粉 ・・・ 適量
ごま油 ・・・ 大さじ１
《作り方》
１． 厚揚げは油抜きしてから、野菜なども全て
食べやすい大きさに切る。
２． フライパンにごま油を熱し、厚揚げと玉子以外の野菜を
人参など、硬い野菜から炒めていく。
３． 水と厚揚げ、香味ペーストを入れ、沸騰したら弱火にして
野菜が柔らかくなるまで煮る。
４． 水溶き片栗粉でとろみをつけてから、溶き玉子を入れて出来上がり。
味見をして、味がちょっと薄ければ、塩コショウで味を調えて下さい。
野菜はお好みで。
ご飯にかけて、丼にしても美味しいと思います。
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