《材料》
大根 ・・・ １/２本
人参 ・・・ １/２本
薄揚げ ・・・ １枚
★白だし ・・・ 大さじ３
★砂糖 ・・・ 大さじ４
★みりん ・・・ 大さじ１
★酒 ・・・ 大さじ１
★醤油 ・・・ 大さじ２．５
水 ・・・ ３カップ
《作り方》
１． 大根は食べやすい大きさに切って、米のとぎ汁で下茹でする。
表面が少し透き通る位までになったら、ザルにあけ、軽く水洗いする。
２． 薄揚げも油抜きし、鍋に材料を全部入れる。
３． 沸騰してきたら、落し蓋をして、２０分位中火弱で煮込んで出来上がり。
時間があれば、落し蓋をしたまま放置し、
数時間後、更に２０分位煮込むと、味がよくしみて美味しいです。
更に言えば、１日置いての大根が、とても美味しいです。
冷蔵庫で冷しても美味しいです。
昨日は他に、焼き魚と、生野菜サラダも作りました。
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