《材料》
厚揚げ ・・・ １枚
好きなキノコ ・・・ 適量
★味噌 ・・・ 大さじ１．５
★みりん ・・・ 大さじ１．５
★すりごま ・・・ 大さじ１
★玉ねぎ摩り下ろし ・・・ １/３個分
★しょうゆ ・・・ 大さじ１
★ネギ ・・・ 小口切りで一つかみ分
塩 ・・・ 少々
《作り方》
１． 厚揚げは油抜きして適当な大きさに切り、
キノコは適当な大きさに切ったり裂いたりして、水洗いはしない。
★は合わせておく。
２． フライパンに油を熱し、キノコが少ししんなりするまで炒める。
３． 厚揚げも入れて温める程度炒めたら、
★を入れ強火で水分を飛ばしながら絡める。
４． 最後に塩で味を調えたら出来上がり。
私が使ったキノコは、ブナピーとエリンギです。
ちょっとニンニクを入れても美味しいと思います。
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