《材料》 (2～3人前）
高野豆腐 ・・・ ２～３枚
■すき焼きのタレ ・・・ 大さじ３
■ウスターソース ・・・ 大さじ１
■水 ・・・ 大さじ１
■卵黄 ・・・ １個分
■ニンニク ・・・ ２かけ（摩り下ろす）
■片栗粉 ・・・ 大さじ５
パン粉 ・・・ 適量
油 ・・・ 適量
キャベツ ・・・適量
ウスターソース ・・・適量
〈タルタルソース〉
玉子 ・・・ １個
玉ねぎ ・・・ 1/8個
ポン酢 ・・・ 大さじ１
マヨネーズ ・・・ 大さじ３
パセリ ・・・ 適量
《作り方》
１．高野豆腐を水で戻して水気を絞り、厚みを半分にするように2枚に切る。
２．ボウルに■を全部入れて、よく混ぜ、１をくぐらせて、パン粉を付ける。
３．170～180度の油で揚げる。
４．ご飯に、キャベツの千切り ⇒ ウスターソース
⇒ カツ ⇒ タルタルソースを盛り付けたら出来上がり。
〈簡単タルタルソースの作り方〉
１．茹で卵を作る。
２．茹で卵と玉ねぎはみじん切りにして、
ポン酢とマヨネーズ、パセリを合わせたら出来上がり。
味がしっかり付いた、高野豆腐のカツです。
厚さも薄めなので、パサつきもありませんよ。
タルタルソースはマヨネーズに代用しても、また、無くても美味しいです。
お弁当にも向いていると思います。
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