《材料》 （３～４人前）
鶏むね肉 ・・・ １５０g
玉ねぎ ・・・ 小１個
トマト鍋の残り ・・・ 無くても可
ハヤシライスのルー ・・・ 水だけの場合は４切れ
鍋の残りがある場合は３切れ
水 ・・・ ２カップ（鍋の残りがある場合は減らす）
酒 ・・・ 大さじ１
片栗粉 ・・・ 大さじ１
《作り方》
１． 鶏むね肉は１ｃｍ位の厚さになるように開いて、包丁の背で全体を叩き
食べやすい大きさに切って酒を振って揉んでおく。
２． 玉ねぎはスライスして、フライパンに油を敷きアメ色になるまで炒める。
３． １に片栗粉を薄くまぶし、玉ねぎは端に寄せて一緒に炒める。
水と、まだ残っていれば鍋の残りも入れ、１０分程煮る。
４． 一旦火を止め、ルーを入れ、再び火を付けたら５～１０分煮込んで火を止める。
食べる直前に、また火を付けて温めて出来上がり。
我が家ではトマト鍋がまだ残っていました。
それを利用してハヤシライスです。
カレーでも良かったですね。
鍋はいろんな出汁が出てるので、いつものハヤシライスより美味しかったです。
鍋をした時は、いっぱい作って、わざと残すようにした方が、
後２日位、アレンジしていろいろと作れますね。
今回は、月末という事もあり、
１００ｇ３９円の鶏むね肉を使いました。
むね肉はパサついた印象がありますが、
最初に叩いて、酒で揉むと柔らかくなります。
片栗粉を付けて焼く事で、ハヤシソースが絡みやすくなりますよ。
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