《材料》
鶏もも肉 ・・・ ３００ｇ
調味料
炭酸ジュース ・・・ 大さじ１
酒 ・・・ 大さじ１
塩コショウ ・・・ 適量（多め）
めんつゆ ・・・ 大さじ１
にんにく ・・・ ひとかけ
（お好みで）
片栗粉 ・・・ 大さじ４
油 ・・・ 揚げる分
《作り方》
１. 鶏もも肉を適当な大きさに切って、調味料を順番に入れながら、よく揉む。
２. １に片栗粉をまぶして、１６０℃の油で揚げていく。
（２度揚げするので、この時は、あまり焦げ目が付く前に一度引き上げる。）
３. 全て１６０℃で一度揚げたら、次は１８０℃できつね色になるまで揚げる。
４. 盛り付けて出来上がり。
ポイントは、調味料の「塩コショウ多め」と「炭酸ジュース」です。
単純に塩コショウは多い方が美味しいです。
炭酸ジュースを入れて揉み込むと、お肉が柔らかくジューシーになります。
多分、ビールとかでもいいと思います。要は炭酸がお肉を柔らかくするのだと思います。
そして、二度揚げすることで、外はカリッと、中はジューシーの
美味しいから揚げが出来ますよ。
から揚げは割と豪華に見えて、結構簡単。
袋を使えば、洗い物も減らせます。
以前は「から揚げ粉」を使っていましたが、最近は自分で味付けするようになりました。
もちろん「から揚げ粉」は美味しい！！
でもそれに負けない位の我が家の味を作ってみては？