今日は材料の量も書いててます。
ただ、野菜を残しても勿体ないので、グラムは適当です。
材料（４人分）
牛ひき肉 ４００ｇ
ホールトマト缶 １缶（４００ｇ）
玉ねぎ ２個
セロリ １本
人参 １本
椎茸 ３枚
ニンニク ２片
赤ワイン １５０㏄
コンソメ １個
ローリエ １枚
オレガノ（小瓶） 少々
バジル（小瓶） 少々
ナツメッグ 少々
オリーブオイル たっぷりめ
ケチャップ お好みで
塩コショウ お好みで
１．玉ねぎ、セロリ、人参、椎茸、ニンニクをみじん切りにします。
２．フライパンにオリーブオイルを多めにいれニンニクを入れてから火にかけます。
３．野菜を炒めます。（水分を飛ばしておかないと出来上がりが水っぽくなります。）
４．野菜を鍋に移します。
５．同じフライパンにオリーブオイルを入れ、ひき肉を炒めます。とにかくフライパンを動かし、肉がパラパラになるようにしてください。途中でナツメッグを加え、ひき肉の色が変わったら赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。
６．ひき肉も鍋に加えます。
７．鍋にホールトマト、コンソメ、ローリエ、オレガノ、バジルを加えて、煮詰めていきます。オレガノを入れすぎると、クセがでますので、気をつけて下さい。
８．煮詰まったら味を見て、塩コショウ、ケチャップで味を調えます。
９．もし美味しくなかったら、ケチャップを多めに入れてごまかして下さい。
結構本格的な味になります。
野菜が多いので健康的ですが若干野菜臭さが出るかもしれません。
セロリ、人参、椎茸は半分くらいの量の方が美味しいと思います。
家にパルメザンがあったんで、おろしてみました。